平日お昼の、心地のいい空間の中、
まずは、お祝いの言葉を伝え… 。



お祝いには、これがつきもの祝酒。



定番のお酒に、季節の「おすすめ」のお酒から…、



頂いたのは、神奈川のお酒、「相模灘」。
フレッシュでキレよく、バランスのいい味わい。



添えて出された、昆布煮に、
爽やかな自家製ピクルスを頂いて・・・、



ハガキサービスの一品、



「ごぼうの天ぷら」は、さくさくっと軽やか、
牛蒡の滋味豊かで、つまみにぴったり 。

つまみながら、改めて冬の品書きを見ていると…、



おっ、これは初めて、「白菜ロールのクリーム煮風蕎麦」。
白菜ロールがクリームで、それで蕎麦に・・・？

ちょっと想像がつかなく、あれこれ質問していたら…



「これがお蕎麦に乗ってるんです（＾＾）」
と、特別に出して下さった、単品の白菜ロールのクリーム煮。
なるほどっ、これは美味しそ～う 。



キャベツとは又違う、とろ～り蕩ける柔らかな白菜に、
包まれた豚ひき肉はしっとりふっくらジューシー。

和出汁ベースのホワイトスープには、
優し～い白菜の甘みが染み、舞茸の香りよく、
ナルホドっ、確かにお蕎麦と一緒に食べてみたい 。



冬のお蕎麦を単品で頂いちゃったので…、



〆は、季節の、「オイル牡蠣のつけ汁蕎麦」を 。
平日限定の「粗挽き蕎麦」で。



福井県丸岡の新そば。
甘皮の繊細な粒びっしり埋まる、見事な粗挽き 。



早速まずはそのまま。
もちもち感が心地のいい、しっかりとした腰に、
じわじわと広がる風味は甘く芳ばしく、ん～美味しい 。



何度かそのまま手繰り、
温かいつけ汁に浸してみると…

おおっ、牡蠣 ！
蕎麦と共に流れ込む、濃厚な牡蠣の出汁。
オイル漬けにした牡蠣からこんなにも味が出るなんて・・・！


、
しかも漬けこまれた牡蠣は、濃縮した旨み濃厚。
最近、あまり牡蠣が好きじゃなかったけれど、
「オイル漬け」というのは一味違う、これはいいっ 。



熱々蕎麦湯を注げば、
牡蠣南蛮以上に豊かな牡蠣の旨みを味わえ…



もちろん、すっかり飲み干して…、
平日のお昼のサービス、食後のコーヒーがうれしい。



心地よく流れるアコースティックのＢＧＭの中、
しっぽりと余韻に浸り、午後のひと時を楽しんで…

ご馳走さまでした～

いつも、蕎麦の新たな世界を作り出す「みのり」さん。
斬新で美味しい、新たな蕎麦。
「酸辣湯風そば」や、「麻婆つけ蕎麦」も頂きたいな

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