丁度昼時、思ってた通り、店内満席。
待ち、かな…、と思ったら、
「お二階にどうぞ～」と、通されて…、



初めて上がったお二階、わあ、いいわあ 。

下の客室よりもずっと広々として、
奥に堀り込みの座敷席、真ん中にはテーブルが置かれ、
通されたのは、窓際の畳の小上がり。



出されたお茶を頂き、改めて品書きを見てみると、
今月の変わり蕎麦は、「芥子切り」。

「さらしなの里」さんの芥子も食べてみたい 、
「お昼の天もり」を、「そば三色」で頂くことに。



待つこと程なく届いた蕎麦は、



まずは、二八のせいろから。



ん？今日の蕎麦はやや太さがばらばら。
打ち手さん、変わったのかな？



天ぷらは、「じゃこのかき揚げ」
布恒更科さんに似た、じゃこたっぷりのかき揚げで、



さくさくっと軽やか、カリカリのじゃこが香ばしく、
思わずお酒が欲しくなっちゃう



二枚目は、骨頂の真っ白な「さらしなそば」。



しなやかではんなり、優しい歯ごたえで、
「さらしな」ならではの甘みがふんわり



最後は、お目当ての「芥子切り」。



極細のさらしなに、これも極々小さな粒が散り、
手繰り上げた途端に、ふわ～と広がる芥子の香。

やや控えめではあるけれど、
口の中に優しく　広がる、芥子の風味を楽しんで…

ああ、芥子切りってやっぱりいいな～。
さらさらとした蕎麦湯を頂き、
３枚の蕎麦でお腹もいっぱい。

ご馳走さまでした～

「さらしな」がお店によって違うように、
芥子切りも様々、いろんなお店で食べてみたいな。

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