気がせいて、ちょっと早めに着いちゃったので、



待ちながら、小生ビールで、小さくぷはっ。



お通しの揚げ蕎麦は、ちりめん山椒添え。
毎度、これがすごく美味しい 。

1人まったりしてると、程なく皆到着し…



置かれている品書きを見ると、
おっ、「なごり梅おろし」の文字がっ 。



さらに、ひっくり返し見て…、

「全部食べたい！」、
声揃えて言う、頼もしい言葉で、
お料理は、軽く「おまかせ」でお願いすることに 。



では…、揃ったところで、乾杯～。



静岡「喜久酔」特別純米、
落ち着いた味わいで、このお酒はやっぱり好き　



ここに、銘々に届いたお料理は…、

「無花果とつる紫のお浸し」に、
とろりとした、「茄子蒸し胡麻和え」、
カリっと炙ったお揚げを添えた、湯葉添え「おとうふ」。

無花果とつる紫を合わせるなんて、
その斬新なアイデアに脱帽しつつ…



続いて、ほかほか温かな「蕎麦の実雑炊」。

ぷりっぷりっと優しく弾ける、
ふっくらとした蕎麦の実が香ばしく甘く…



お酒をお変わり、佐渡の「真稜」純米大吟醸。



続いて、金色に輝くぷるっぷるの「玉子焼き」
出汁をたっぷりと含んだ、ほんのり甘い玉子に、
思わず眼尻が下がっちゃう 。



そして…、饗膳「三種盛り合わせ」。

レアに近いしっとりとした「鴨ロース」に、
添えられるのは、とろりと甘い「万願寺」。
コリコリとした歯ごたえの、定番「ぜんまい」に・・・、

銀肌輝く、ほろろっとほどける「鰊煮」の美味しいことっ 。



しかも、鰊の下に盛られた、
とろ～と煮込まれた昆布も又ご馳走～。



最後は、熱燗。
定番燗酒「金鶴」がほっとする 。

11月の陽気という今日だけど、
お料理にお酒で体もほっこり温まり…、



銘々ハーフで、梅氷を崩して出して下さった、
「なごり梅おろし」（よかった今年も食べらるっ）。



しゃりしゃりとした、「梅出汁かき氷」がじわじわと汁に溶け、
まろやかで優しい、この冷かけ汁の旨さは、
絶品！、と思わずにはおれない 。

時折、茗荷がすぅっと香り、
キュっと〆った蕎麦がたまらなく美味しい 。

全員揃って、汁まで飲み干し…



続いて、「せいろそば」（4人で一枚）



絶妙な茹で加減に〆具合、広がる香りに味わい。
さすがの旨さ 。



続いて、「田舎」も一枚。



ああ、なんて美しい 。
透けるような、繊細可憐な細切りに、
奥ゆかしく輝く、蕎麦のホシ。



さらに…、もう一つ「おあげ蕎麦」。



銘々に取り分け頂く、さくっとお揚げは香ばしく、
じゅわっと滲みだす、出汁と大豆の滋味 。



汁に浸った、はんなりとした蕎麦は、
又「もり」で頂くのとは違う、魅力満点
しかも、この汁の美味しさといったらもう～、感動もの 。



結構、お腹いっぱいなんだけども…
この貼り紙を見たら、これも食べずに帰れない 。



ハーフづつ盛ってもらった、
「佐渡産　養生もずくそば」



出汁をたっぷりと含んだ冷やし茄子に、
主役の「もずく」は、奥様の実家佐渡から直送した天然もずく。
味は濃く、そのしゃきしゃき感がハンパないっ 。



ざくざくっと混ぜると…、
心地のいい粘りに磯香が蕎麦に絡まり、
確かに養生にナルナル、冬でも、いつでも食べたい



濃厚蕎麦湯で、5種の蕎麦の余韻をめぐり…
はぁ～、心底満足満腹～。



お腹が満たされたら、別腹甘味。
「水あずき」か、「黒蜜プリン」を選び…



私は、久しぶりに「水あずき」
すぅ～っと消える程柔らかく、甘さの加減もほどよく、
そこにかかった、黄粉が絶妙 。

どれもこれもが素晴らしい、思いがけずの宴に、

ご馳走さまでした～

改めて、「じゆさん」のお蕎麦は、
かけがいのない日常の中での、ご馳走だなあ 。

「手打蕎麦　じゆうさん」

中野区江原町3-1-4
03-3951-3397
11:00～14:30 / 17:00～21:00
月曜休　 近くにコインＰあり
禁煙
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2015年　6月10日　酒肴三昧、極上「冷たいかき玉そば」
2015年　2月15日　「ぜんまい煮」、「おあげそば」、「黒糖プリン」
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2013年　7月19日　梅出汁氷の冷かけ　「梅おろし」
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2012年　7月　5日　華麗なる「冷しにしんそば」
2012年　3月12日　「せいろ」に「田舎」、「九条ねぎそば」
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2011年　7月26日　「夏野菜の冷菜」に「梅おろし」
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2011年　3月　8日　来迎寺在来の「せいろ」に「九条葱おろし」
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2010年　7月27日　氷結「梅おろしそば」
2010年　4月15日　「かき菜のお浸し」、「葱鶏そば」
2009年　8月14日　極上「おとうふ」、夏限定「梅おろし」
2009年　5月23日　お料理をいろいろと、「手挽き田舎」を堪能
2008年　7月23日　絶品、「氷結梅冷し」
2007年　8月22日　五臓六腑に染みわたる　「氷結梅冷し」
2007年　5月　8日　「鰊煮」に「山葵漬け」、「十割せいろ」

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