扉を開き入って店内は…、



コンクリ壁に、柔かな灯りが点り、
煉瓦の暖炉に南欧の家具が置かれた、
時間が止まったかのような、優しい空気 。



すぐに出された煎茶を頂きながら…



早速お願いした、「升酒」に、



お目当ての、「鴨煮」 。
ほかほか暖か、ど～んと横たわる、鴨の角煮。

特別鴨が好き、と言うわけじゃないんだけれど、
ここの「鴨煮」は、ちょっと違う。



ことこと、ことこと、長い時間をかけて煮込まれ、
ギトギト感全くなく、ほろろっと解ける鴨の肉、
苦手な皮目も脂が抜け、さっぱりとろ～。

天盛の白髪ねぎを添え、
こっくりとした鴨の旨みをしみじみと感じながら、
口にする、お酒が美味しい 。

「鴨煮」を頼んだら…、
お蕎麦は、何と言っても「かけ」でしょ 。



出された丼は、すっきりシンプル、
何も足さない、蕎麦と汁だけの「かけ」の潔さ 。



まずは、汁を一口。
はぁ～…、

鰹節に昆布、鯖節も入っているのかな、
すっきりとしつつ、しっかりと旨みのある汁が、
じんわりと体に染み、飲んだ後にたまらない。



蕎麦は、「もりそば」よりやや太め。
もちもちっとして、汁を含んだそばが又後を引く。



そして…、半分残った「鴨煮」を乗せて…



熱々の汁の中で、じわじわ～と鴨の旨みが汁に広がり、
ほろほろっと解ける鴨肉と共に蕎麦を手繰り…、

ん～、これは旨いっ



鴨の旨みが染みた汁は、一滴残せず飲み干して…

ごちそうさまでした～

今度は、「鴨せいろ」も食べてみようかな

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