扉を開き入った、昼時をとうに過ぎた店内は、
柔らかく灯りを落とし、清潔感に満ちた、品の良さ。
凛とした静寂の中、すっと伸びる白木のカウンターに背筋が伸びる。



すぐに迎えてくれた、作務衣姿の職人さんは笑顔で丁寧、



カウンターの端に腰を下ろし、
お茶を頂ながら、置かれた品書きを手にし…、

中からお願いした、「かき揚げ丼とそば」（1,300円）。



頼めばすぐ、奥では蕎麦の準備が始まり、
目の前では、粉を溶き、具材を入れ、さっと混ぜ、
シュウウ…と、天ぷらが揚げられ始め…



天ぷらと同時に蕎麦が盛られ、
流れるように出来上がった、「かき揚げ丼とそば」



蕎麦は、ぴんっと角が立ち、
粗めに挽かれた、甘皮が浮き見え輝く、
思わず見とれてしまう程の、美しい姿 。



手繰れば、きりっと〆った、気持ちのいい腰があり、
ほのかに感じる、心地いい歯抜かり感。
のどをふっと消え落ち、その途端に広がる、香ばしさに甘み。

美味しい…

以前頂いた蕎麦も、もちろん美味しかったけど、
この蕎麦、とても美味しい。
今日はたまたまかやや短めだけど、そんなの気にならぬ程に 。



熟しまろやかな辛口の汁も、
ネギに大根おろし、山葵と、どれもが申し分がなく、
そのままで、汁に浸しと、この蕎麦、お変わりしたいくらい…。



そっと添えられた、山葵のしょうゆ漬けを口に運び…、



「お好みで」と、丼汁が添えられた、かき揚げ丼は、
烏賊と季節野菜を、同じ大きさに切り揃え、
薄めに揚げた、ごろごろかき揚げ。



食べやすく、十字に切り込みが入り、サックサック香ばしく、
口に運ぶごとに触感に味わいも異なり、
これも、とても美味しいっ 。



しかも、そっと出された蕎麦湯は、
まるで、甘酒のように真っ白に濁り、



とろりとして、蕎麦の風味がとても濃い。
蕎麦お粥のようで、これが又とても美味しく、
たっぷりたっぷり頂いて…

ご馳走さまでした～

すべて、とても満足なランチの御前。
又ぜひ、この蕎麦を食べに伺いますっ 。

「大木戸　矢部」

新宿区新宿1-35-8
03-3350-0771
11:30～14:30 / 17:30～22:30
日曜祝日定休
禁煙
お店のＨＰ


2005年　5月16日　ランチの「せいろ蕎麦（料理一品付き）」

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