木枠のガラス扉に明かりが灯る様子は、どこか山形っぽく…
ガラガラと開き入ると、食券器にはカバーがかけられ、
夜は、口頭で注文できるよう 。

テーブルにも、お昼にはなかった品書きが置かれ、



それぞれの肉そばにラーメンはもちろん、
思ったよりも豊富な一品料理のお品書き。



もちろん、ビールに焼酎、日本酒もあり…



まずは、ビールで、



山形の夜に、お疲れ乾杯～ 。

あてにお願いしたお料理は、



山形の郷土料理と言ったら外せない、「だし豆腐」に、



鶏料理がいくつも並ぶ中から、
ビールによく合う、ちょっぴり辛い「鶏もやしキムチ」



「キクラゲ」は、山形の特産物の一つ、
頼んだ、「キクラゲの玉子とじ」は、
身厚で歯ごたえコリコリ、ひと味違う 。



くぅ～っとビールを飲みほし、お酒にチェンジ。
頂いたのは…、ありっ、秋田の地酒「出羽鶴」のワンカップ。



徳利に移して出され、お猪口で再び乾杯～。



お酒のあてにと、「ササミの燻製」に、



「山形の漬物盛り合わせ」。
さっと漬かった、キャベツに茄子の浅漬けに、
山形名物、ペソラ漬けが美味しいな　。

すっかり居心地よく、お酒を追加して楽しんでいる間に、
同じく飲んでいる人に、食事だけの人などで、
いつの間にか、店内すっかり満席～。

我々も、そろそろお蕎麦、頂こう 。



前回は、冷たい「肉蕎麦」を頂いたので・・・、
今日は、温かい「肉蕎麦」で 。



頼めば程なく、
初めての友人の、冷たい「肉蕎麦」に、
二度目の友人の、温かい「濃厚肉蕎麦」、
そして私の、温かい普通の「肉蕎麦」。

口の広い丼で出された、温かい「肉蕎麦」は、
淡い琥珀色の澄んだかけ汁。
ぺらぺらの薄切りではなく、厚切りの鶏肉がトッピング。

オプションで付けた味付け玉子は、半分こ 。



早速、蓮華で汁をすすると…、
おっ、冷たい肉蕎麦の汁と全然違うっ 。

鶏出汁が全面に染み、ほんのり甘い冷たい汁と変わって、
鯖に秋刀魚など、煮干しに似た、濃厚な節の出汁。
とは言え、嫌な感じはなく、すっきりまろやか。

ほぉ～、これもいいなあ 。



見た目はあんまり変わらない、濃厚肉そばの汁は、
この出汁がさらに濃く、
口に含んだ瞬間にがっつり、ちょっとにぼしラーメンに近い汁。



蕎麦は、同じくグレー色のどっしりとした山形蕎麦。
熱々汁に浸って、もちもち感がまし、まだまだ腰しっかり。
蕎麦の風味がふっくらと広がり、これはいい 。

しっとりとした鶏肉に、温かい汁が合い、
全部食べたら、お腹いっぱ～い。

ご馳走様でした～

さっとお昼に、肉蕎麦とだしご飯もよし、
夜に、ゆるゆると山形のおつまみも、とても楽しい。
今度は…、「肉中華」も挑戦しちゃおうかしらん 。

「肉そば家 笑梟」

新宿区西新宿4-14-2
03-3374-2938
11：30～15：００　18：00～23：00（土～22:00）
日曜　11：30～15：00　
基本無休のよう
お店のＨＰ


2015年　4月27日　ランチ「冷やし鶏そば」に「だしご飯」

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