行きたいな、と思いつつ…、
アクセスがちょっと不便で、すっかりご無沙汰。
そんな時にうれしいお誘い、5年ぶりの訪問~ 。
平日の午後13時、まだまだ何人もの人が待つ、
相変わらずの大人気店。
ギラギラの太陽の下、後ろについてしばし待ち…
ようやく、順番が回って店内へ。
「淡い緑の粗挽そば」、残ってるといいなぁ 。
感じ良く案内されたのは、運よく窓際のテーブル席。
腰を下ろし、汗をぬぐって、
ま、まずは、ビールで乾杯、ぷは~っ
ようやく落ち着いて、品書きを開き、
蕎麦前の充てを幾つか注文。
まずは、ビールにもよく合う、「茄子の揚げ出汁」
茄子紺艶やかなとろりとした茄子に、たっぷりの大根おろし。
注がれた汁が、茄子の甘みを引き立て、さすがの美味しさ 。
ビールをくくっと飲みほして…、
お酒のリストを開き、お願いしたのは、
和歌山のお酒、「南方」超辛口純米。
うんっ、確かに超辛口っ!。
お料理も待たせる事なく、テンポよく、
「岩石揚げ」、いわゆる、「揚げそばがき」。
温かい出汁に浮かんだ蕎麦がきは、
揚げられ周りはカリっ、中はとろ~り。
口の中で蕩けながら、豊かに広がる蕎麦の味わい 。
続いて、ど~んと置かれた、「魚介天盛り合わせ」 。
海老2本に帆立、立派な一本穴子に、
蟹爪にメゴチ、烏賊にシシトウ、
さっくりと美しく揚がった、豪華な盛り合わせ 。
油っぽさ全くなく、衣が香ばしく、
かじった途端にじわっと滲み出る、貝柱にうっとり 。
一本の立派な穴子は、身はほこっほこ。
泥臭さ微塵もなく、穴子の品のある旨味がたまらない。
こんなにぷりっぷりな海老も久しぶり。
ぎゅっと凝縮した、濃厚な海老の旨さに…
お酒もお替り、「特選樽酒」。
粋な竹筒の酒器の中は、長野の「駿」。
スーっときれいな味わいで、これは好み 。
それぞれボリュームたっぷりで、お腹も膨れてきたし…、
そろそろお蕎麦を頂こう。
さすがにこの時間、
「淡い緑の粗挽きそば」は、終わってしまったけれど、
普通の(?)「せいろ」は食べてないし、これも又、いい機会 、
改めて品書きを眺め…、
お願いしたのは、「せいろ」に「とろろそば」。
栃木「日光」の在来種。
笊にこんもりと盛られた蕎麦は、
切りむらなく断たれた、艶やか端正な細切り蕎麦。
手繰り上げれば、馥よかな、穀物の香りがふわ~。
もちもちとした、しっかりとした腰心地良く、
ふっくらとした香ばしき味わいが口に広がる。
こ、これは、美味しいっ 。
限定の蕎麦と、全く引けをとらぬほど、
「せいろ」も、とても美味しい。
しかも添えられとろろ汁が又素敵。
さっと一筋、青海苔が散らされ、
ぷくぷく泡立つ汁の下には、鶉の玉子。
さらさらっとして、程良いとろみが優しく蕎麦に絡まり、
そこに加わる、鶉がまろやか、
んー、このとろろ汁、とても美味しいっ 。
滋味深く、、とろろと蕎麦が混ざり合う美味しさに、
あっという間に手繰ってしまい…
頃合い見て出された蕎麦湯は、
趣きたっぷりの、陶器の器。
注ぎぱっと玉子が煮え立つ、とろろ蕎麦湯をたっぷりと頂いて…
ご馳走様でした~
忙しくても、笑顔絶やさず持て成してくれる、
花番さんもとても心地よく、
人気なのも、心底納得。
是非、「田中屋」譲りの、「かけそば」も頂いてみたいな…
「玄蕎麦 野中」
練馬区中村2-5-11
03-3577-6767
11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 20:00
月曜、第三火曜定休
駐車場有
禁煙
2009年12月23日 「黒豆湯葉の揚げ出し」「蟻巣の田舎蕎麦」
2005年 2月17日 「淡い緑の十割蕎麦」
- 関連記事
-
- 武蔵関 「板蕎麦 山葵」 板蕎麦と懐かしい母さんのカレー (2016/03/08)
- 石神井台 「こねり庵」 美しき蕎麦に見事なかき揚げ (2015/11/28)
- 大泉学園 「むら季」 「明太子の天ぷら」に鴨汁「三色そば」 (2015/10/27)
- 中村橋 「蕎〇- KYOMARU -」 中村橋に素敵な新店オープン (2015/08/29)
- 武蔵関 「にはち」 さらふわとろ~の美味「つけとろ」 (2015/07/15)
- 江古田 「甲子」 贅沢なおもてなし「お蕎麦の会」 (2015/06/25)
- 豊島園 「満月」 映画の前に一献、ほっこり「なめこそば」 (2015/05/29)
- 練馬 「玄蕎麦 野中」 名店の名に恥じぬ、見事な天ぷらに旨い蕎麦 (2015/05/26)
- 江古田 「甲子」 最後に心に留めたくて… (2015/05/21)
- 江古田 「甲子」 土蔵の胎内に包まれ「なめこそば」 (2015/02/06)
- 野方 「和田」 「豆腐の麹がけ」に、絶品「つけとろ」 (2014/12/27)
- 上井草 「こねり庵」 鰹と昆布出汁の「おろしそば」 (2014/12/19)
- 武蔵関 「たから」 気兼ねない、街の手打ち蕎麦 (2014/12/15)
- 大泉学園 「沙羅」 素敵なご夫婦の週末蕎麦屋 (2014/11/08)
- 武蔵関 「山葵」 お昼のお得な「玉子丼セット」でかけそば (2014/10/21)
→ yuka (04/08)
→ yuka (04/08)
→ sherbetsST (04/02)
→ gun (03/27)
→ yuka (03/19)