安い定食屋さんや、中華屋さんが並ぶ早稲田通り沿いに、ちょっといい感じの雰囲気。
ここはなんでも、１階は割烹らしくて２階はその系列のお蕎麦屋らしいと聞いていて、ずっと気になっていたところ。

「松下」と看板のあるお店の横の、細い階段を上ったところがお店らしい･･･。なんだか、ちょっと、どきどきしながら、のれんの後ろの戸を引き、階段を上る･･･

上って上がりきったところに又、戸があり、開くと、
ぱあっと開けた空間が目に飛び込む。広すぎないひとつの空間･･･。

１２人がけの大きなテーブルと、６人がけのテーブルがゆったりと配置されていて、シンプルだけどとっても落ち着いた時間が流れるような空間･･･。
昼ちょっとすぎ。先客はＯＬさん？２人と、教授？って感じのインテリな御仁が静かに憩ってる。

奥のテーブルの端を選んで座ると、２卓しかないテーブルだが、その幅がとっても広いので、前のお客さんとの距離が遠く、とても寛げる。

出されたお茶をすすりながら、品書きを広げると、「お昼のご膳」というのがあったので、その内容を聞くと「本日の蕎麦」はとろろ昆布蕎麦･･･とのことだったけど、「せいろにもいたしますよ」と言ってくれたので、それをお願いする。

接客の男性も、なんだかとっても丁寧でいい感じだなぁ～･･･なーんてぼんやり待っていると、程なくご膳が目の前に。


すごいっ 。
ひとつひとつちゃんと説明してい頂いたもので、「かぼちゃの煮物」と、「鰆の立田揚げのあんかけ」そして「鯛めし」と香の物。


鰆ってこんなに、ふんわりしてたっけ？
って思ってしまうくらい、揚げられた鰆の身はふんわりと･･･。そして、かけられた餡の味は上品でもって、とても美味

かぼちゃの煮物の味つけも絶妙においしい。


そしてこの「鯛飯」

ごはんの炊き加減、味付け･･･
そして鯛の身の混ざり具合。
すべてがとてもおいしい。
これだけでも満足しちゃうくらい。


そして、一息遅れて出てきた「せいろそば」


自家製粉で十割で打たれた蕎麦は、
つながりが見事なのど越しのいい、すがすがしいもの。
香りはやや穏やかなものの、
ほどよい加減の腰と、もちっとした感触で、
ほのかに蕎麦の香りが漂う。


そして････！
ちょっとびっくりしたのが、ここのつゆ。
ここまで辛口のつゆは初めてかもっ、と思うくらい、甘さを一切含まないすっきりしたもの。それでありながら、物足りなさはなく、出汁の質の良さが伺える。添えられた薬味は、青ねぎとわさび、そして紫色の大根卸ろし。

出された蕎麦湯も、濃厚のポタージュで、このつゆと合わせると、又一品のようにおいしい。
このつゆでの暖かい蕎麦も、かなり興味がわいてきてしまう･･･

すっかり大満足の、お昼のご膳に。



そして、食べ終わったのを、きちんと見定めてくれて出されたデザート、「柚子のゼリー」。

これがっ･･･
「このくらいの甘さは欲しい」と思う、ほんっと丁度ぴったりの甘さのある、弾力のあるゼリー。柚子の香りが芳ばしく、これ！すっごいおいしいっっ


最後まで、接客もとても丁寧で、帰り際もとても爽やか。
うーん、これは又、いい店だなぁ･･･。何より、さすが割烹をやってるだけのことがあって、お料理はとてもおいしい！是非にでも夜も来てみたい気がしてくる･･･

とにかく、今日は、これから向かうちょっと憂鬱な用事を前に、元気が出てきたし♪。
ご馳走さまでした････。
今度は、暖かい蕎麦を、是非たべてみよっと･･･

＊お品書き
お昼のご膳 1,050円
せいろ 630円、鴨せいろ 1,260円、天せいろ 1,260円、とろろそば 940円

日本酒　稲里、浦霞、越乃寒梅、清泉、真澄、刈穂、出羽桜、菊姫など


　　「松　庵」

新宿区早稲田鶴巻町556
03-3202-4007
11:30～13:30　17：30～20：30
水曜　第３火曜休

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