しっぽりと身体を包む、古民家の心地良い空気の中、
穏やかな笑顔で迎えて下さる土家さん、

「あれっ、どうしたんですかっ」
腕を吊っている姿に驚かれ…（＾＾；。
苦笑しつつ、ご挨拶。

ままっ、こちらにどうぞ…と、テーブル席に通されて、
「お飲み物はどうしましょう」
すぐに渡された、お酒のリストから…



取り合えず、、、、、お茶と、
土家さんに来たら、やっぱりちょっとくらいは飲みたい 。
愛媛の「石鎚」の純米吟醸をお願いし、



そっと再会の乾杯をしていると…、
程なく出された、見目美しい、「蕎麦豆腐」 。



表面を覆う、キラキラの出汁ジュレに、
ほのかに透け見える、桜のピンクに菜花の緑、
真ん中の蕎麦豆腐に、底に胡麻だれの三層仕立て。



とろりとした蕎麦豆腐の香ばしさ、
出汁ジュレに、胡麻だれがまろやかに絡み…、
すべてが混然となった旨さに、早くも陶然～。



続いて、「季節料理の盛り合わせ」

ん～、どれから食べようか悩んじゃ～う 。



迷いつつ、まずは、「新玉葱のスープ」から。

くぅぅ、これは美味し～い 。
新玉ねぎならではの豊かな甘さに、
出汁にミルクが溶けた、心をも溶かす優しい味わい。



福岡の郷土野菜、しゃくしゃくっと柔らかな
「鰹菜と湯葉のお浸し」に、



添えられた味噌が絶妙、春を感じる、
「蕗の薹の天ぷら」。



「蓮根の甘酢漬け」に、「タラの南蛮漬け」、
「蕗の梅煮」に、「長芋の甘煮」…



「芹の白和え」も、美味しいなあ…



何気ない、「鴨の炙り」も、素晴らしい。
しっとりと柔らかくとても豊潤、
ふわ～と口に広がる、炙ったその香がたまらなく…



「ごりの佃煮と牛蒡煮」の、
びっくりするほど軟らかな新ごぼうに、
甘辛く炊かれたゴリに、お酒がますます美味しい。



奈良「百楽門」のお替りして…



「蕎麦がきと鴨つみれの碗仕立て」
はぁ～、このお出汁、美味しいわぁ 。



ほこほこの新じゃがいもに、
中に入った蕎麦がきは柔らか、とろ～り蕩け、
その香ばしさが口に広がり…、



じわっと肉汁が染み出す「鴨つくね」の美味しいことっ
ふわふわというより、ぎゅっと詰まった肉の塊、
鴨の濃厚なコクたっぷりの旨みに感嘆。

もちもちの「蓬麩」がこの中で、又美味しく…、



山形のお酒　「秀凰」を頂き味わい尽くし、



最後は、「春鱒と八朔のサラダ」。

オレンジ色艶やかな鱒は、意外にさっぱり。
柔らかな身が、舌の上でとろり溶け、
八朔に、かけられたドレッシングがとてもよく合う。

ひとつひとつの素材を、ひとつひとつ丁寧に作られたお料理は、
お心が隅々にまで染み、優しく温かく、
口に運ぶ毎に、安穏とした心地になっていく 。



そして…、〆の楽しみにしていた、
「土家」さんの手挽き蕎麦。



たっぷりの辛味大根を添えて出された蕎麦は、
ああ…、なんて美しいんだろう 。



透けるグレーの繊細な細切りに、はらはらと散る蕎麦の欠片。
淑やかではんなりとした、心地のいい腰に、
ひんやりと伝い、喉元に消えて行く。

ふわっと鼻孔に抜ける、芳しい蕎麦の香り。
はかなく、凛とした研ぎ澄まされた香気に、
美味しい…、本当に美味しい 。



とろりとした濃厚な蕎麦湯をじっくり味わい、
蕎麦の余韻にじっくり浸り…



すっと出された、美しい演出のデザートは、
「苺のゼリーと八朔のソルベージュ」

果肉たっぷりのゼリーも、
さっぱりとしたシャーベットも、も～う胸キュンっ。

はぁ～、今日も大満足。
ご馳走様でした～

英気もたっぷり頂いて…
改めて、「土家」さんも、季節毎に伺いたいなあ。

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