扉を開けば、くの字型の細長い雑然とした店内は、
ざっくらばんとして、これが何だか心地いい 。



空いている席に腰を下ろし…




早速、お目当ての、「蔵王地鶏冷やしそば」を、
のつもりだったのだけど…、

確か、山形の地酒が揃っていたはず、と思い出し、



見せて頂いたリストには、思った通り、山形地酒がずら～り 。

「今日は、この『三百年のおきて破り』あるわよ」
とにっこり女将さん。
入荷困難な希少なお酒だそうで、確かに飲んだ事のないお酒。
これは飲んでみなくちゃと… 、



お願いすると、並々たっぷり零して注いで下さり、

そっと口つけ、頂けば…、

成程～、口から喉に伝い、じわじわと旨みが広がる。
しっかりとした味わいだが、口当たりはすっきりとキレよく、
飲む毎に、美味しさが増してくるっ 。



充てにもなにかと、「おすすめ」を眺めつつ…、
「トッピング」にあった、密かに好物、「ゲソ天」が食べたくて、



追加で頼めばすぐ、塩を添えた、「ゲソ天」。

揚げおきのようで、衣はさくっと…
というより、カリカリとやや固め。
思わずかぶりつくと、すぽっと中身が出ちゃう。
「トッピング」用に、汁に浸して食べる天ぷらのよう。

それでも、ゆっくりとつまんでいると、
噛む毎に、烏賊の旨みがじわじわ、スルメのようで、
酒の充てにも悪くない 。

帰る人あれば、又ふらっと入ってくる、
ざわざわとした人の流れもなんだか心地のいい、
うれしい中休みならではの、長閑な空気 。

しっかりとお酒を味わって、
ようやくお願いした、「蔵王冷し地鶏そば」 。



これこれこれっ、豪快に盛られた薄い鶏肉に、



注がれた冷たい汁は、透け透明。



早速蓮華ですくい口にすると（うわっ、ブレブレ）
はぁ～、美味し～い 。

すっきりとした塩出汁に、実に濃厚な鶏の旨み。
ん～、旨いっ、本当に旨いっ 。



中の蕎麦は、グレー色帯びた挽きぐるみ、
平打ちの太めの蕎麦で、腰しっかり。、
しっかりと鶏の旨みを纏った蕎麦は、後を引く旨さ 。



薄くスライスされた地鶏も、
しっとりジューシー、というのではなく、
ややぱさついた固めの食感で、これが又癖になり…、



固めの蕎麦と、固めの鶏肉、わっしわっしと食べる蕎麦は、
「肉じゃが」や、「肉豆腐」に通じる、
日常の飽きない、いつでも食べたい美味しさ 。

途中で残しておいた、ゲソ天を沈めれば、
じんわりと衣は汁を吸い、思った通り、これは美味しい 。
ゲソ天トッピング、多いにありありっ 。

後はもう夢中で、ワシワシと手繰り、
最後にさらさらとした蕎麦湯を注いで、
汁すっかり飲み干し、ん～、大満足。

ご馳走様でした～

気さくで長閑、気取りない山形の良さいっぱい。
又夜、ここでしっぽりと、
山形のお漬物や郷土料理を楽しみたいな 。

「銀座そばきりや　山形田」

中央区銀座3-8-15 アパ銀座中央ビルB１Ｆ
03-3535-9490
11:00～22:00（中休みなし♡）
土日祝日定休
お店のＨＰ


2010年　9月28日　山形郷土料理をたっぷり　外一「板そば」「地鶏そば」

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