暖簾を潜ればすぐ、丁寧に迎えて下さる花番さん。
いくつもの部屋を過ぎ、奥のカウンター席に通されて…、



まずは、ビールを頂き、



今日の宴に、乾杯～。



飛騨の地ビール、琥珀に泡立つ、
「高山麦酒クラフトビール エール」
すっきりとして香り良く、芳醇な味わいで、とても美味しい 。

くぅっと、喉を潤わせていると…



見ただけでうれしくなっちゃう、
ふっくらとした雲丹が、たっぷり乗った「茶碗むし」



上にかかった、ほろりとした蕪の摺り流しは、
舌触り滑らか、ほっこりと柔らかな甘みに、
まったり濃厚な雲丹が絡まり…、



しゃっくりと柔らかな、あけびの芽に、



中には、ほろほろの茶碗蒸し。
すべてが口の中で溶けまどろみ、くぅ～たまらない 。



これには、早速お酒、出して下さったのは、
「刈穂」、「六舟」　活性純米酒。



ふつふつと爽やかに弾ける、ほんのりとやさしく甘く、
まるで、これは和製シャンパン 。



続いて出された、「盛り合わせ」に、思わず狂喜　。



信じられない程、柔らかく炊かれた「蛸の旨煮」に、
さっと出汁を潜らせた、スティクセニョール、



甘酢加減もぴたりの「なまこ酢」の、なまこの柔らかい事っ



数の子にいくらも入った、贅沢な「松前漬け」に、



ふっくら、ほろろと蕩ける穴子に、身も心も溶けるような、
素晴らしく美味しい、「穴子の押し寿司」



さっと炙った「からすみ」の、この厚さに歓喜雀躍
まったりとした旨みに、粒々が口中を転げ…
ん～、幸せ…



お酒がススム、ススム、
好みを聞いて順番に出して下さった、「田酒」純米吟醸に、



ラベルも素敵、「龍力」純米吟醸　ドラゴン黒
注がれた、アンティークな酒器も目に楽しく…

念願のご主人がカウンターに顔を出して下さると、
ぱっと場が明るくなる、チャーミングなご主人 。



しかも、目の前に出された盆に、再び目がハート 。



銀肌キラキラと輝く、美しき「さより」の、
身のしまった淡泊な美味しさに、



コリコリっとした歯ごたえに、甘みの濃い、「赤貝」。



さらに、抱え込みたくなる程美味しい、
二倍酢爽やかに胡麻香ばしい、「平目のサラダ」



そこに添えられた、濃厚な「しじみの味噌汁」に、
あ゛～…と思わず声が洩れるぅ～ 。



そして…、煮魚好きとしては嬉しすぎる、
盛り付けも華やかな、「キンキの煮付け」



これには、やっぱり熱燗を…
燗してくれたのは、「大七」「生酛」純米酒。



ほろろっと身離れのいいキンキは、じっとりと脂が乗り、
こっくりと汁が染み、とても美味しい。
エラまでほじり、骨までしゃぶり、言葉少なくもう夢中～、



ほっとする熱燗が、この煮魚にたまらない 。

最後は、お行儀もわるく器に口つけ、
旨みがたっぷりと染みた煮汁も飲み干しちゃう。



がっつりとした後の料理は、さっぱりと、凌ぎの料理、
「切り干大根と野菜のお浸し」の、
かけられた出汁、素晴らしく



さくっと揚がった、「片口いわしの唐揚げ」に、
濃厚な、「豆腐の味噌漬け」は、抜群の酒の充て。



「ひこ孫」純米を、熱燗でお替りをして…



最後の一皿が又凄いっ、「和牛のステーキ」



しっとりととても柔らかく、口の中に入れた途端に蕩け、
じわ～っとほとばしる肉汁の嵐。
それでいてギトギト感はなく、透明感のある旨み。

こんな美味しいステーキ、初めて…
くぅっと熱燗を飲み干して…



ほぅっと満足感に浸っていると、意表をつく「にゅうめん」



ぴんっと伸びた、ハリのあるそうめんの歯ごたえに、
野菜や魚のアラから取った、注がれた汁の美味しい事っ 。
飲んだ後の汁ものがたまらない。

すぅ～っと、リセットしたような心地になり…



ようやく〆の「お蕎麦」が到着～。



福井と、茨城 常陸秋そばのブレンド、
グレー色艶やかな細切りに、蕎麦のホシ散る挽きぐるみ。



キリっと締った腰に、ほのかなざらつきが口肌なぞり、
噛みしめた先から広がる、豊かな香ばしさに甘み。
おっ、これは美味しいっ

喉越しは爽やか、とても心地良く、
するすると、あっという間に入っていってしまう。



最後の、さっぱりと甘酸っぱい、
「林檎のゼリー」がうれしくて…

お茶目なお人柄のご主人と、たっぷりとお話できた幸せ、
素晴らしいお料理に、併せたお酒、
何よりも、ご主人、女将さん、スタッフの皆さんのお人柄に、
心までも酔いしれた、幸せなひと時に。

本当に、ご馳走様でした～

外まで、温かく見送って下さるのが本当にうれしく…、
ああ、忘れられない、ひと時になりそう 。

Ｈ様、Ｏ様、ありがとうございました～。

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