ガラガラガラと音を立て、古民家の扉を引けば、
橙色の灯りに包まれた、ふっと懐かしくなる板の間。

すぐに笑顔で迎えてくれるご主人に、
ご無沙汰してたご挨拶などをして…、



カウンタに並んで腰を下ろし、まずは…



ハートランドビールを頂くと、程なく、



雨に濡れ、寒さに凍えたところにうれしい、
ほかほかの、「そばの実入り飛龍頭」



たっぷり蟹身の銀餡が、とろりとかかり、



中には、ぷるぷるの歯ごたえが楽しい蕎麦の実。
蟹の旨みに、ほろほろの飛龍頭、
ふわっと柚子が爽やかに香り…

ん～っ、美味しい



早速お酒を頂こうと、見せて頂いたお酒のリストに、



「他に、こんなのもありますよ（＾＾）」
と並べられた、「鯉川」「鍋島」「篠峯」の３本から…、



まず頂いた、「鯉川」純米吟醸。
清らかなお酒を口にしてると…



続いて出された一品は、
こぼれる程の雲丹が盛られた「蕎麦豆腐」



とろ～っと滑らかな蕎麦豆腐は香ばしく甘く、
琥珀庵に描かれた胡麻ダレがまろやかで、
雲丹の耽美な甘みに、うっとり　。



そして…、玉手箱のような、「季節料理の盛り合わせ」

見ているだけでも楽しいお料理は、



さっぱりしゃきっとした　「たあさいと大根のお浸し」に、



こりっとした胡桃の香ばしさに、柿が絶妙、
「胡桃と柿の白和え」、



ほろほろと身離れ良く、皮目がこんがりと香ばしい、
「さわらの一夜干し」に、



松葉串に刺さった、「塩ぎんなん」に、「むかご」、
さくっとした衣から、蕩け出す「白子の天ぷら」

「赤蕪漬け」、ほっくり甘い「花豆煮」、
さっぱり甘い「さつま芋のレモン煮」、



お揚げで俵型に巻かれ、味の染みた、
「白菜の焚き物」に、



「鴨ロースト」は、しっとりととても柔らか、旨み満点、



そして…、これが小躍りもの、「たらこの煮こごり」



このお料理を前に、お酒もお替り、
「篠峯」純米生原酒　うす濁り　（五百万石）に、



「豊久仁」 純米 ひやおろし
それぞれの酒器が、とても素敵 。
注ぐのも楽しく、目で楽しみ舌で楽しみ…



次のお料理は、熱々の「蕎麦がき碗」
立派ななめこは、地元東京の五日市産 。



汁に浸った蕎麦がきは、
優しく味わい深い出汁をまとい、とろ～り蕩け…



添えられた、カマスが絶品っ 。
ほろほろっと崩れる身から、魚の旨みが実に豊か



お酒は、福島の「国権」特別純米で 。



コース最後のお料理は、
「鰆のカルパッチョ、炙り野菜のサラダ」

ふっくらと柔らかな、爽やかな味わいの鰆の刺身に、
フレンチドレッシングが新鮮。
炙った蕪の甘みにほっとさせられ…



そろそろ熱燗が恋しくなり、
佐賀　「門前蔵心」（生酛純米）のぬる感に…、

もうちょっと話をしていたくて、
追加で、出して下さった酒肴は、



うれしすぎるっ、自家製「からすみ」、厚切り３切れ 。
こっ、これがも～うっ



さらに、ほろほろに炊かれ味の染みた、
「鰊煮」を充てに、燗酒のお替りをして、楽しんで…



ようやく、頂いた最後のお蕎麦は、



透けるような透明感のある、美しいグレー色、
繊細な細身の筋々に、様々な蕎麦の欠片が煌めき…



茨城筑西の常陸秋そば。
ふっくらとした日向の香りがふわりと漂い、

はんなりとした、実に軽やかな口当たり。
歯に当たるしなやかな腰に、ふわっと喉元で消え、
じわじわと残る、馥郁とした豊かな味わい。

お、美味しい、とても美味しい…

そのままでうっとりと、幾度も手繰り、
そと浸す汁はまろやかで、蕎麦にそっと寄りそい、
この、汁もとても美味しい…。

最後に、薬味の辛味おろしを入れば、
キンっと心地のいい辛さが、蕎麦の甘みを引き立て…
手繰る毎にうれしく、あっという間 。



ほんのりと白濁した蕎麦湯を注ぎ、
感無量、この蕎麦だったらいくらでも食べられそう 。



最後に出された、アンティークのグラスは、
「林檎のソルベージュ、洋梨のジュレがけ」

さっぱりと甘酸っぱく、心地のいい酔いを労わるようで…
久しぶりの「土屋」さん、心から大満足。

ご馳走様でした～

昔のように、ぷらりと訪れられないのは悲しいけれど、
又、ぜひいつか…
特別なひと時として、楽しみにしよう

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