暖簾を潜り入れば、丁寧に迎えられ…



通されたのは、ゆったり広々とした板の間。



磨き上げられた太い柱に、
高い高い天井には何本もの梁が渡され、

日差しを遮った、ほの暗い古民家の静謐の中で、
皆穏やかに、この空間を楽しんでいる 。



丁寧に出されたお茶を頂き、
落ち着いて品書きを手にすると、
「冷たい蕎麦」に、「暖かい蕎麦」にうどん、



一度頂いてみたい、コース料理に、



一品料理にお酒の品書き 。



そして…、お目当ての　「季節のそば・うどん」



その中の…、これこれこれ、「白露せいろ」 。
最近のマイブーム、「マッシュルームのつけ蕎麦」 。
迷わずすぐにこれに決め…



餅好き彼は、「魚沼産の福餅使用」の、
「峠の力餅うどん」

座っているだけで和む、
何とも言えない心地の良さを感じていると…



ほうじ茶を添えて、二つのお盆が到着～。



笊にこんもりと盛られた蕎麦は、瑞々しく端正に切り揃い、



ほのかに甘皮が透ける、
穀物感溢れた、ざっくりとした切り口。



手繰り上げれば、草に似たフレッシュな香りが過り、
心地のいい腰に、はらりとした喉越し、
手繰る毎に広がる、穏やかで馥郁とした蕎麦の甘み。

優しく落ち着いた蕎麦の味わいが、
ふぅっと心に染みていく 。



横にたっぷり注がれたつけ汁からは、
マッシュルーム独特の、豊かな香りが漂い…、



たまらず、そろりと浸しせば、

こっ、これは美味しいっ 。

濃厚なマッシュルームの風味に、コクたっぷり奥深く、
牛乳やクリームが入っているかのような、
ほんのりとろりとしてクリーミィ。

熱を帯びさらに甘みを増す蕎麦と相成り、素晴らしく美味しい 。



とろりと煮込まれた葱に、マッシュルームがごろごろ沈み、
手繰る手が止められない。
どこか洋風なようで、いやいや、しっかり和風 。

こんなつけ汁、初めて…。



一方、「力餅うどん」からも、かけ汁のい～い匂い 。
焼き餅二つに、お揚げ二枚、
揚げ玉に鶏つくねまで入った豪華版。



注がれた汁は、澄んで透明な関西風、
しっかりと感じる出汁の旨さに、思わずはぁ～。



中のうどんも、透けるような白肌の、艶々とした細切り。
はんなりとした腰心地良く、このうどんも美味しい 。



「この餅旨いっ」と、持ち上げて見せる餅は、
びよ～んとよく伸び、彼も満足そう 。



さらさらとした蕎麦湯を注げば、
、


真に、和風「マッシュルームのポタージュ」。
こが又、あまりに美味しくて…

気になりお聞きすれば、
牛肉のエキスで、
マッシュルームに葱などの野菜と、じゃが芋を煮込み、
それをミキシングして作られたのだそう。

なるほど、クリーミィな優しい風味はじゃが芋の、
奥深き出汁は、牛肉の、
手間暇かかった、何とも贅沢なつけ汁に、心底納得 。



一滴とも残せず、すっかり飲み干し…



見れば、彼まで、きれいに完飲～。
２人大満足で、しばし寛ぎ、席を立ち…

ご馳走様でした～

さすが、としかいいようのない、
「車家」さんの、マッシュルームのつけ汁。
これは、もう一度食べたいなあ…

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