もうすぐ13時になろうとするお昼時。



入った店内は、一席残して満席の大賑わい。



奥から微笑んでくれるご主人に挨拶をして、壁を見やれば…、

これこれこれ、待っていました 、
「暑いときにはコレ」の、「冷かけ始めました」 の貼り紙。



わくわくしながら腰をおろし…
お蕎麦を待っている人も多い、この混みよう、
蕎麦前を頂き、のんびりと待とうかな 。



リーズナブルな純米酒「鷹勇」を冷やで頂き、



充てには、毎朝ここで作っているという、
「自家製生湯葉刺身」



とろりと豆乳がからんだ湯葉は、しっとりと歯ごたえがあり、
大豆の旨みたっぷり、とても甘い 。
その濃厚な味わいに、思わず目が見開く程、
こ、この湯葉、美味っし～い　。

すっきりとした「鷹勇」と共に、のんびりと楽しんで…

食べ終え、満足そうに席を立つお客さんに、
ようやく落ち着き始めた頃合いを見て、



ようやくお願いした、待望の「冷かけそば」



茄子紺鮮やかに横たわり、薄紅の茗荷に紫蘇の緑、
汁は琥珀に澄みキラキラと輝き、
ああ、なんて美しい景色だろう…



早速蓮華で口に注げば、
はぁ～…、たまらない

きりっとして上品、すっきりとした清涼感、
凛とした出汁の旨みが光る、体に染み入る至福の味わい。
口に運ぶ毎に、溜息が洩れ…、



手挽きの蕎麦は、粒がびっしり。
もっちもちの腰を噛みしめれば、香ばしさと甘みが汁と溶け、
これが、得も言われぬ美味しさ



茄子はとろりとして甘く、揚げ油のコクがほのかに絡まり、



カリッカリの葱の香ばしさが、さらに蕎麦を楽しませる。



紫蘇の爽やかな風味も楽しんだりと、
手繰る毎に楽しく、しばし没頭～ 。



一滴残せず飲み干し、至福の心地で満たされて…



平日のお昼の、今日のご飯は「生姜ご飯」
すぅっと広がる生姜が清々しく、
ご飯はツヤツヤ甘みがあり、これも美味し



浸かり具合も絶妙、糠漬けと共にパクパク。
すっかりお腹もいっぱい、心も満ち足り。

ご馳走様でした～

あっぱりこの冷かけは、夏の王道。
来週から、ちょっとした試みもあるそうだし…
暑さにうだったら、又すぐ食べに来ようっと

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