暖簾の奥の階段を降りれば、
うんと照明の落とされた店内は、洒落たサンタフェ風。

高いスツールのカウンターに、スタイルの違うテーブル席、
所々にセンスよく置かれた、南国のプランツ。

すぐに迎えてくれた、イケメンご主人の笑顔も晴れ晴れとして、
すっかり落ち着き、頼もしさが増している…

早速、お祝いの挨拶をして、



まずは、ビールを頂き、一周年を祝して乾杯～。

添えて出された、お通しが素敵　。



「焼き茄子と穴子と湯葉　蕎麦の実あんかけ」に、



富山産　「白海老の刺身」は、塩昆布和え。



壁に映されたプロジェクターの波しぶきの映像に、
思わず引き込まれそうになりながら…

豊富に綴られた、品書きを回し見て…、







あれこれ選び、幾つか注文 。



「蕎麦屋のポテトサラダ」　は、
韃靼蕎麦入り、ビネガーが利いてさっぱり。



築地直送　「磯つぶ貝の旨煮」は、
コリコリ歯ごたえに味が濃く、奥の肝の苦みが溜まらない…



瑞々しく水滴したたる、
「泉州水なす　梅わさび添え」　と…、



これらを前に、早速お酒 。



まずは、「而今」純米吟醸
鈴の酒器は手に冷やりと心地よく、これで頂くお酒は格別。



ころりんとまあるい、「ふきのとうコロッケ」の、
ほこほこの中に、ふわっと広がる蕗の香りが美味。

「だし巻き」は二種類 、



「出汁巻き　甘くないの」は、青唐辛子入り、
上品な出汁がたっぷりジューシー、
後からくる、ピリリっとした辛さがクセになる 。



「出汁巻き　甘いの」　は、関東の玉子焼。
ほんのり甘めの好みの味わい、美味しいな 。



お酒もお替り、新潟　「山間」特別純米は、
シックな硝子の徳利で。



　「帆立と生海苔のグラタン」　は、ぐつぐつ湯気立て、
帆立と海苔に、ホワイトソースがまろやか、
ん～、これとても美味しい 。

さらに「鍋島」などなど、幾つものお酒を頂いて…



あっという間のひと時に、夜もとっぷり深まり…
そろそろ終電が危ない、お蕎麦にしよう　。



「もりそば」に、「くるみ汁」もお願いし、



程なく出された蕎麦は、キリリっと鋭利に角が立ち、
やや太めの、男気溢れた佇まい。



山形「出羽香り」、ふっくらと熟した穀物の香りがとても豊か。
むっちり密とした、しっかりとした歯ごたえに、
噛みしめれば、濃厚な香ばしい蕎麦の風味が流れだす。

美味しい、なんて味わい濃いんだろう…

すっきりとした辛口のもり汁もぴたり、



胡桃のコクに甘みのある、胡桃汁もさっぱりとして
このくるみ汁も、すごく美味しい 。
あっという間に手繰り終え…



「冷かけそば」もシェアしようと、追加で注文～。

透け透明な、すっきりとした冷かけ汁は、とても上品。
はらりと纏った蕎麦は、甘みも感じられ、
何より、飲んだ後の冷かけが心地よく…



しっかりと白濁したまろやかな蕎麦湯を、
もり汁で、くるみ汁でしっかりと味わって…



最後にお願いした、甘味は、
「無花果とマスカルポーネのムース」
甘酸っぱくチーズが円やかとろ～り、これ、美味し～い 。

すっかりお腹もいっぱい、
まだまだ賑やか、夜はこれからのお店を後にして…

ご馳走様でした～

一年経ち、ますますお料理にも蕎麦にも磨きがかかり、
これからますます楽しみ。
又、是非、伺いたいな

皆さん、ありがとうございました～

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