時間ぴたりに全員集まり、それぞれの席には、
丁寧に作られた、今日の宴のパンフレット。



まずは、今日頂くチーズの紹介。
「那須高原今牧場チーズ工房」の5種のチーズの説明に、




チーズに合わせてセレクトされた、5種の日本酒。



その中の、宇都宮の「澤姫」の蔵元杜氏　井上さんもいらっしゃり、
楽しくユーモラスなお酒の説明して下さって…

いよいよ皮切り、乾杯は…、
意表をつく、今朝絞ったばかりのヤギのミルク 。



臭み全くないフレッシュなミルクで、これが美味し～い
くぅっと飲み干し、胃に膜をして…

続いて出された、オープニングのお酒は、
ロックグラスにミントを浮かべた、
「澤姫」山廃純米　真　生酒。



ミントがふわっと香り爽やかで、
やや重たいイメージの山廃が清々しく、新鮮な美味しさ 。

日本酒のロックも、いいなあ…
「こうやって飲む日本酒もお薦めしてるですよ」
井上さんの話を耳を傾けていれば、



いよいよ目の前に、チーズ５種の盛り合わせ。



塩気の全くないフレッシュチーズ「ゆきやなぎ」に、
もっちりぷるんとした蒲鉾風の「みのり」は、山葵漬添え。



むちっとした食感に穏やかな旨みのある「しののめ」、

じんわり溶ける熟した旨みのある「りんどう」に、
マイルドなブルーチーズ風、後ひく「茶臼岳」

それぞれ異なるチーズの味わいを、
お薦めセレクトのお酒で一つづつじっくり味わう、利きチーズ 。

やっぱり、チーズとお酒、合う合う 　　
チーズだけで、すっかりうれしくなっている中、
続いて出される、ご主人のチーズ料理。



最初の一品は、のっけにご飯、とレアな采配、
「揚げ出しおにぎり」

チーズ「みのり」と金目鯛の炊き込みご飯で握られ、
こんがり揚げられたおにぎりに、熱々の出汁。



周りカリっと香ばしく、とろりと溶け絡まるチーズがとてもまろやか。
ミルキーなコクに金目鯛の旨みが絡まり、

ん～、これ、美味しい 　　

ざっくりと崩していけば、和風チーズリゾット風、
これはいいなあ 、とずずっと食べ終えれば、



続いて…、挽割り納豆が添えられた、
「かつおの叩きチーズポン酢」



「茶臼岳」チーズを溶いたポン酢が、とにかく美味しい 。
まろやかでクリーミィ、しかもコクあり、
鰹の鉄味を和らげ、旨みをぐっと引き立てる。

最後は納豆を乗せ、チーズポン酢を回しかけ、
ざっくり混ぜ、新たな鰹の食べ方を楽しみ…



「竹の子玉子どーふ寄せ」の「ゆきやなぎ」寄せ。
濃厚な玉子のこく味染みた豆腐に目がハート。

上の筍はしゃきっとした歯ごたえで風味豊か、
ほのかな粘りが心地のいい、奥多摩産の蕨にほっこり。



メインは、「日向鶏のおろし蒸し」



ウォッシュチーズ「しののめ」を挟み蒸した鶏肉に、
たっぷりの大根おろしがさっぱり。

５種のお酒に、燗付けて楽しんだり、
それぞれのお料理とお酒の相性も楽しんで…

いよいよ、〆の、チーズとコラボのお蕎麦 。



まずは、もり汁、
さらに、「りんどう」チーズを溶いたもり汁、



続いて置かれた蕎麦は、ピンと角立ち、すらりと凛々しい、
蓼科の蕎麦で打たれた二八そば。



手繰り上げれば、ふわっと広がるふっくらとした香りに、
ぎゅっと締った、しっかりとした腰が心地よく、喉越し爽やか。
手繰る毎にじわじわ広がる、ふくよかな芳ばしき味わい。

はぁ～、美味しいなあ 。

出汁まろやかなもり汁は蕎麦の旨みを、しっかりと引き立て、
このまま飲みたくなる程美味しいもり汁。

このまま食べてしまいそうになりながら…



興味シンシンの、チーズ汁に浸してみれば、

おっ、これ、これ、美味し～い 。

もり汁の旨さに、ミルキィなコク味がきれいに溶け込み、
どこか胡麻豆乳汁に似た、優しい味わい。
蕎麦の風味消さずに、チーズと蕎麦が溶けあう旨さ。

しかも、熱々蕎麦湯を注ぎ入れれば、
ポタージュのようでこれも美味しく…



最後のデザートは、フレッシュチーズ「ゆきやなぎ」
かけられたシロップは、浜千鳥の煮切り酒。
一升分を一合まで煮詰めたお酒の、優しい甘みが心地よく…

たっぷりとチーズを楽しめ、和やかな宴に大満足 。

ご主人、女将さん、
素敵な会を、ありがとうございました～



そして…、チーズセレクトの、大和田さんに井上さん、
ありがとうございました～

チーズに日本酒、やっぱりいいなー。
又、第3回があるといいな、と早くも期待しつつ…
ご一緒下さった皆様、ありがとうございました～

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