あっという間に終わってしまった今年のソメイヨシノ。
すっかり葉桜になった木々を眺め、昼時逃した午後3時。
久しぶりに、「上杉」さんに行ってみよう 。
ポップなお店が連なるバス通りの中に
ここだけぽっかりと切り抜かれ、時が止まったような、
長い年月培った、落ち着いた店構え。
上京したての頃、「さらしな」をここで初めて食べて、
これまで食べた事ない蕎麦に、感動したのをふと思いだす…
吉祥寺 「手打そば 上杉」
ガラガラガラと引き戸を開けば、
陽光を隔てた、ほの暗い古民家のしっとりとした空間。
5年ぶりに訪れた店内は、記憶のままと全く変わらず、
使い込まれたテーブルに、質素な畳の小上がり2卓。
もう誰もいないかな、と思っていたのに、
若いカップルに、青年1人天麩羅で静かにビールを飲んでいる 。
空いていた窓際のテーブルに腰を腰を下ろせば、
すぐ女将さんがお水を置き、品書きを開いてくれ…
久しぶりのお店、まずは蕎麦前 。
「菊正宗」を燗してもらい、
充てにお願いした「からすみ」。
お酒には、「春雨の酢の物」が添えられ、
味わい深い陶器の徳利はしっぽりと手に馴染む。
さっと炙った「からすみ」は8切れ盛られ、
塩気優しく、じっくりお酒を頂くのに実にいい 。
BJMも何もない、静謐なる空気のゆるやかなる流れを、
ひとりまったりと楽しみ、
久しぶりの品書きをゆっくりと眺めれば…
正統なる一茶庵の系統を継ぐご主人。
「もり」に「田舎」「さらしな」が筆頭に並び、
まだ食べた事のない、ここでの「温そば」も豊富に並ぶ。
「玉子とじ」や「かけとろ」、「ひな鳥」も食べてみたいな 。
「変わりそば」が並ぶのも確かめ、
「つけとろ」もいいなあ、
いや、やっぱり「三色」か、などと盃を手に楽しく悩み…、
あの時感動した「さらしな」を、
ふともう一度味わってみたくなり、
お願いしたのは、「さらしなそば」。
ああ、なんて美しい 。
清らかに煌めく純白流麗、透けるような可憐な姿。
ぷりっとした心地のいい腰が歯を押し返し、
その途端に、ほろりと解ける、たおやかさ。
ほのかにざらりと舌先を掠める穀物感がたまらなく、
じわじわと広がる、蕎麦の温もりある甘み。
ああ…、これだ 。
ツルツルとした素麺のような「さらしな」とは違う、
穀物感溢れた「さらしな」の清冽な良さ。
すっきりまろやか、やや薄めの汁は「さらしな」にもぴたり。
なんだかうれしく、あっという間に手繰ってしまう。
使い込まれた湯桶で灯される蕎麦湯は、
程良く白濁して、風味も豊か。
たっぷり、ゆっくり余韻を楽しみ…
ご馳走様でした~
この昭和の気分に浸れる空間も感慨深く、
又ちょこちょこと訪れてみたくなったなあ 。
「手打そば 上杉」
東京都武蔵野市御殿山1-3-7
0422-42-0521
11:30~18:00ごろ(売切れ仕舞い)
火曜定休
店内禁煙
2007年 7月23日 「からすみ」を冷やで「三色そば」
- 関連記事
-
- 吉祥寺 「まつや」 吉祥寺店限定 「カレーせいろう」 (2014/07/23)
- 吉祥寺 「よしむら」 恋しくて「吉祥寺」、お昼のセット (2014/07/15)
- 吉祥寺 「中清」 赤城山深山の夏そば 「おろしそば」 (2014/07/02)
- 吉祥寺 「砂場」 夏の風物詩 「冷し花三つ葉そば」 (2014/06/26)
- 吉祥寺 「まつや」 (番外)初「きしめん」これが美味しい (2014/05/15)
- (閉店) 吉祥寺 「傾奇蕎麦 一夢庵」 牡蠣オイルの「あぶらそば」 (2014/05/05)
- 吉祥寺 「中清」 さっぱり梅風味「冷やしたぬき」 (2014/05/01)
- 吉祥寺 「上杉」 昭和の中で懐かしき「さらしな」 (2014/04/09)
- 吉祥寺 「中清」 とろろと芽かぶのねばねば饗宴 「芽かぶそば」 (2014/04/07)
- 吉祥寺 「神田まつや」 雨の日サービス、海老3本の「天南ばん」 (2014/02/27)
- 吉祥寺 「ほさか」 「とりわさ」と「冷しカレー」 (2014/02/05)
- 吉祥寺 「中清」 ピリ辛「たぬき豆腐」に「鶏南蛮月見そば」 (2014/01/29)
- 吉祥寺 「神田まつや」 「鴨南蛮」 どうか安らかに… (2014/01/23)
- 吉祥寺 「砂場」 移転再開店オープン 「とろろそば」 (2014/01/10)
- 吉祥寺 「中清」 鴨せいろ (2013/12/17)
なぜか、由緒ある一茶庵のお店はからすみがあるような…
(池袋&阿佐ヶ谷 一栄とか)
大丈夫、いつも気を付けていらっしゃるDWさん。
8切れのからすみくらい、大丈夫ですよー(^^)
ありがとうございます。
確かに高知は、私もあまり知らなくて…
(でも一度行ってみたいところです^^)
以前は東京のどちらにいらしたのかしら…。
なつかしんで読んで頂けたら、もうそれだけで幸せです。
あ!
高知のお酒、好きです。
やっぱり、鰹にお酒目当てで、伺いたいです(u_u*)~
しっぽりと1人寛ぐのにたまらない空間です。
新大久保にあったの、知りませんでした。
流石!!
自分も無類の蕎麦好き酒好きなんですが、私の住む高知には、あまり美味い蕎麦屋がありません。そんな訳で、貴殿のブログをよだれを垂らしながら拝見している次第。
昔、東京に住んでいた頃を思い出しつつ楽しませてもらってます。
→ yuka (02/24)
→ 温泉の人 (02/19)
→ yuka (02/17)
→ yuka (02/17)
→ 東村山市民 (02/14)