笑顔で丁寧てきぱきと、
ベテラン花番さんに気持ち良く通され、



昼でもなく、夜でもない、狭間の時間のゆるゆるとした空気に、
年季の入った店内は、ほっとさせられ、
のんびりと昼酒を楽しんでいる何人かのお客さん 。



私もまずは、一献、蕎麦前を。



すぐにお願いした熱燗は、ふと微笑んでしまう酒呑みの歌文句。



とろりとした甘辛い蕎麦味噌をつつきながら、
置かれていた品書きを開き…



中から頼んだのは、たっぷり盛られた
「自家製糠漬け」。

さっと漬かった白菜の浅漬けに、
胡瓜に蕪、人参の糠の浸かり具合も絶妙。
さすがのきちんとした漬け物で、実に美味しい 。

しばしまったり、長閑に熱燗を傾けていれば、
「おかめ」に「けんちん」、「親子南蛮」、「かき玉」「カレー」…
花番さんの通す言葉は、暖かい品のオンパレード。

中でも、「台はきしめん」の声が何度も聞かれ、
ふうん、「きしめん」、ちょっと気になるなぁ 。

そろそろ私も、お蕎麦を頼もう。



ずらりと並ぶ、迷う程の豊富なお蕎麦。



暖かいお蕎麦は…と、見ていたら、



んっ？、「煮込みそば」？？

「煮込みうどん」やきしめんの横に、
しっかりと書かれた、「煮込みそば」の五文字。
こ、これ、ちょっと食べてみたい



「ミソひとつ、台はそばでお願いしまーす」
通された言葉に、程なく届いたのは、木蓋の鉄鍋。



どきどきしながら、蓋を空ければ…
おっ、これは美味しそうっ 。



早速汁を口にすれば、煮込みならでは、熱々の汁。
優しく柔らかく、素朴で滋味深い、味噌の味。
はぁ～、この汁、美味しい…

どこか懐かしい、ほっとする、しみじみとした味わいに、
しばし蓮華を置けずに何度も味わい、



中の蕎麦を手繰れば、煮込まれた蕎麦は、
しっとりと味噌味が染み、妙～に美味しい 。



おつゆを含んだお揚げと一緒に手繰れば、
これが後引く美味しさで…
これは…、うどんよりいいかも。



途中で、添えられた胡麻をすり、
ふわ～っと胡麻の香りが立ってきたところに、



蕎麦をよそり手繰れば、
胡麻の芳ばしさが味噌に溶け、これは旨いっ



さらに、薬味の紅葉おろしをそっと加えれば、
キリっとした辛さが加わり、優しいチゲ風 。



そして…、ようやく真ん中のふっくら玉子に箸を入れ、



崩せば、とろ～っと流れだす黄味が汁に広がり、
これを絡めて食べる蕎麦は、も～う 。



最後に、キュっとレモンを絞れば、
さっと爽やかさが加わり、これが又味噌に良く合う 。



気付いたら汁すっかり飲み干し、
体もぽかぽか、心もお腹も大満足。

ご馳走様でした～

「煮込み蕎麦」これは、思いがけずの発見。
冬には外せない一品になっちゃいそう 。

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