昼時過ぎた古民家の、ゆるい空気がたまらなく、
カウンターの端に腰を下ろし…



キンっと冷えた空気の今日、まずは燗酒で暖まりたい。
「燗酒、下さい」
の言葉だけで、好みを考え出してくれた、



「誉富士」特本「めぐりあい」



気持ち熱めに付けてくれた燗酒は、
私の好みにどんぴちゃり、さすがだなあ…



しっとり炊かれた「おから煮」のお通しに、



久しぶりにお願いした、「手作り豆腐」は、



ほろりと柔らかく、大豆の甘みがふっくらと広がり、
これが、燗酒にぴたり 。



さらに…、これは見逃せない、
限定の自家製「からすみ」



もっちりねっとり、塩味加減も絶妙、
今年の「からすみ」は、ひと際美味しい 。



これにたまらず、お酒をお替り。
冷やを頼むと、選んでくれたのは「初亀」の荒ばしり。

かすかに濁るお酒は、すっきり爽やかフルーティ、
フレッシュな味わいで、これ、美味しい 。

じっくり「からすみ」と共に楽しませて頂いて…

そろそろお蕎麦を、「もり」をお願いしたら、
居合わせた方が同時に注文したのは、なんと「花巻」

そ、それ、私も食べたい
ハーフでどっちもお願いします。



まず出された「半もり」は、ハーフでもきちんと二種盛り。
二つの産地の蕎麦が盛られ、



まず頂いた、富山の新そば。

清々しい中に、ふっくらとした香りがとても豊か。
噛みしめれば、香り同様、しっかりと旨みが乗り、
ああ、やっぱり、美味しいなあ 。



続いて手繰った、栃木益子の新蕎麦は、
香りはやや穏やかめ。

…が、これがすごいっ 。
口にし飲み込んだ途端、ぐぐっと込み上げてくる、
深く濃厚な香ばしい味わい。

こっ、これ、美味し～いっ 。

鰹の香り豊かなもり汁の出番は、ほんのちょっと。



程良く白濁した蕎麦湯で慈しんでいれば…



続いて、稀な眠庵での「花まき」到着。
これこれこれ、この蓋に気持ちがぐっと高まり 、



そおっと開けた瞬間のこの楽しみ。
ふわっと湯気と共に広がる、海苔のたまらない磯の香り 。



中の蕎麦を手繰れば、
熱々汁に浸ってもダレず、もちもちさが加わり、
ふわっと蕎麦の香気広がる。

鰹の風味広がるすっきりとしたかけ汁も絶妙、
眠庵の温蕎麦、美味し～い



次第に汁に溶け、ほろりとした海苔を絡めれば、
磯の香ばしさが絡まった蕎麦に、もう夢中

後はもう夢中で手繰り、汁まで飲み干し…、

ご馳走様でした～

今年の眠庵の食べ納め。
又、来年も…、楽しみに伺わせて頂きます　。

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