扉を開けば、平日午後のゆるりとした空気の中、
小上がりに、学生風男女8人が賑やかに蕎麦を手繰ってる。

若い仲間が蕎麦屋で集う、いいなあ…
微笑ましく、私は離れてテーブルに腰を下ろし、



横の壁を見れば、「今月のおいしいお酒」が貼られ、
品書きにも「おすすめのお酒」のリスト。



でも、今日は…
ここの定番、「秩父錦」の熱燗が飲みたいな 。

コートを脱げぬまま、すぐにお願いすれば…



程なく出された熱燗は、ふわっと柔らか香りよく、
後味優しく、「秩父錦」の熱燗は、やっぱり美味しい 。



添えて出された、「蕎麦味噌」は、こってり、
口に含んで頂く熱燗は、甘みを感じ、



茹で加減もぴたりの、「ほうれん草の胡麻和え」がうれしい。



ようやく体も暖まり…、
充てに、前回頂き美味しかった「三点盛り」を再び注文



程なく出された長皿は、「三点」以上にとても豪華 。



もっちりとろり、芳ばしい「蕎麦豆腐」に、



ほんのり甘めの「出汁巻き玉子」。



さらに、揚げ音がするなあ、と思ったら、
「広島産の牡蠣フライ」まで



ソースではなくポン酢が添えられ、早速かぶりつけば、
衣サクっ、じゅわっと滴るジューシーさ。
牡蠣の旨みが口いっぱい、ん～っ、旨いっ



鴨焼きも、苦手な脂身までカリっと焼かれ、私好みの焼き加減。
表面香ばしく、しっとり柔らか肉汁染み出し、これはいい

サービス満点の盛り合わせに、
ゆっくり熱燗と楽しみながら、壁を眺めれば、



「けんちん」や、「にしんそば」、「柚子切り」の季節らしい品々。

ここの「けんちん」も食べてみたいな、



さらに、定番の品書きを一通り眺めるも、
今日の「山形大蔵村」の「最上早生」をしっかり味わいたい 。

丸抜き「石臼挽き」に、田舎「玄挽き」と迷っていると…
「玄挽き」」には、「山形在来種」も混ぜているそうで、
嬉しすぎるご主人のご好意、二種盛りにして下さるそう 。

あ、ありがとうございますっっ

…となったら、
あの、玄挽き田舎を、温かい汁で食べてみたくて、



平日のランチセット、「大海老天ぷらのつけそば」で 。



残りのお酒を飲みほせば、
石臼挽き、丸抜きで打たれた蕎麦がまず到着。



蕎麦刺しのごとく、一反蕎麦の一片がうれしく、



透明感のある美しき細切りの蕎麦は、ピンと角立ち、
ぷつぷつ蕎麦粒がびっしり埋まり輝いている。



手繰り上げれば、すぅ～っと広がる、フレッシュな香り。

口にすれば、もちっとして弾力ある、この腰がいい。
噛みしめるのも楽しく、
次の瞬間、じーんと鼻孔に響く鮮烈爽快な蕎麦の風味 。

ぷりっとした蕎麦粒の感触が心地よく、
風味豊かな蕎麦は、そのままでほとんど食べてしまう。



食べ終える頃合いもぴたり、
続いて出された、玄挽き「田舎」



艶やかに黒光りする蕎麦は、野趣溢れ力強く、
様々な色合いの粒が、これもびっしり。



手繰り上げれば、むわっと広がる深い香りに、
口にすれば、ざらりと口肌を掠める、欠片の感触。
噛みしめれば、ほのかなエグミを含んだ香ばしさが濃く、

これも旨いっ、クセになりそう 。

さらに、温かい汁に浸してみれば、これがバッチリ。
ほっと暖まった田舎蕎麦は、途端に甘みを醸し、
芳ばしくて甘くて、これは美味し～い 。



すっかり忘れていた「大海老天」は、今日も見事　。



衣さっくり、実に軽やかで、
海老はぷりぷり旨みが濃く、とっても美味しい天ぶら 。
太くみっちりと詰まった身は食べ応えもあり、大満足 。



程良く白濁した熱々蕎麦湯をゆっくりたっぷり頂き余韻に浸り…

ご馳走様でした～

やっぱりここの蕎麦は美味しい、ますます目が離せない。
又来年には違う産地になるそうで…
年明け早々にも、又来てみたいな 。

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