まだ夕方早い時間は、のんびりとした空気が流れ、
明日は雪になるとの予報で、今日も寒い。



すぐにお願いした熱燗は、これも贅沢な…
「くどきじょうず」の純米大吟醸 。

ふわっと広がる優雅な香りに、ほんのり立つ酸が優しい。
燗酒って本当に奥深い 。



添えられたほうれん草の胡麻和えをつまんでいれば、
すっと出してくれた「烏賊の塩辛」でほっこり。



今年の厳しい蕎麦事情など話込み…

「そうそう、これ、飲んでみてよ」
と出してくれたのは、美しいコバルトブルーの細身の小瓶。



信州「千曲錦」の、「Riz　Vin ７」（リ・ヴァン・セブン）
アルコール度数7度、アペリティブ用に作られたお酒で、
甘酸っぱく爽やか、カクテルのように飲みやすい 。

ん～、美味しい、これはくいくい飲めちゃいそう。
本当にいろいろなお酒、揃えているなあ。
と、改めて感心しつつ…

夜のお客が押し寄せる一足先に、お蕎麦をば 。



今日の気分は、久しぶり食べたくなって「鴨せいろ」



茨城・境の常陸秋そば、熟成蕎麦。
玄挽き粗挽き、角は鋭利にピンっと立ち、



透明感のある、グレー色の蕎麦からは、
手繰り上げた途端広がる、
だだ茶豆に似た、香ばしく甘い、たまらな～い、い～い匂い 。

もっちりしっかりとした歯ごたえに、
噛みしめれば、濃厚なナッツの味わいが口いっぱい。
反則なようだけど、やっぱりこれは美味しい 。

しばしそのままの蕎麦を楽しんだら…



薄切り鴨肉の汁からも、食欲掻き立てる匂いがもわ～もわ～。



そろりと浸せば、鴨の出汁が蕎麦に絡まり、
優しく柔らかい味わいながら、その風味は濃く、
この蕎麦の味にがっしり重なり、旨みしバロック 。



薄切り鴨肉はさっぱりと柔らかく、これが私の好み。
ああ、美味しいー



さらりとした熱々蕎麦湯を注ぎ、
最後の一滴まで飲み干して…

今年もいっぱいいっぱいご馳走になり、
本当にご馳走様でした～

又来年も…
よろしくお願い致します

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