重厚な扉を開けば、花番さんの暖かな笑顔で迎えられ、



入れば、しっぽりと照明の落とされた、ゆったりとした店内。
テーブル毎に、そっと落とされたダウンライトが優しい、
古民家の、落ち着いた空気が体を包む…

ああ、ここに座っただけで憩ってしまう…。
皆さん到着するのをほっこりと待ち、



程なく、全員到着したら早速♪、
今日も３５℃超えの、相変わらずの猛暑。



ビールを頂き、乾杯～。



くぅっと喉を潤わせれば、コースのお料理が出され始める。
「前菜」の、「蕎麦豆腐」。

周り鮮やかに囲むトマトは、ムースのようにふわっと軽やか。
上品な出汁にトマトの清々しい甘さがとても美味しく、
もっちりとろりとした蕎麦豆腐と絶妙な組み合わせ 。



続いて、名物大皿に盛られた「季節の点心」
（これは３人前）
季節の小鉢料理が盛られた品々は…



青臭さ全くない、出汁の旨みがしっかり染みた、
「つるむらさきのお浸し」



しっとり柔らかくジューシー、旨みがじわっと染み出る
「鴨ロースト」



焼かれ香ばしく、じんわり甘みの広がる
「ふくみみししとう」、



滴る程瑞々しい、「加賀太胡瓜」の浅漬けに、



さっぱりとした甘さが白和えにぴたり、
「まくわ瓜の白和え」



トマトに玉葱、オクラの「夏野菜の南蛮漬け」、



カリカリ蕎麦の美がふんだんに入った、「焼き味噌」

このお料理を前に、たまらずお酒が欲しくなり…



すぐにお願いした、能登の「白菊」に、
地元多摩、あきる野の地酒、「喜正」純米 。

この前菜に、くいくいと盃がすすみ…



食べ終えたタイミングもぴたり、
「鰹のタタキのバルサミコサラダ」

鰹の力強い味が炙られさっぱりと香りよく、
かかったバルサミコドレッシングがとても良く合う 。
焼き茄子に新鮮な野菜と、鰹の旨みを楽しんで…



最後のお料理、「天麩羅」は、キスにししとう、茄子の三点。
衣薄く、からりさくっと揚げられ、
油ぽさなく、とても軽やかな美味しい天麩羅。

どれも卒なく、丁寧に造られた申し分のないお料理に、
「喜正」ぬる燗もお替り、皆さんと楽しく味わって…

いよいよ、お蕎麦をお声かけ 。



各々目の前に置かれた、
八ヶ岳産蕎麦粉で打たれた二八の「せいろ」



ざっくりと断たれた細切りの蕎麦には、
ぽつぽつと蕎麦の星散り、穀物感溢れ、



手繰り上げれば、ふっくらとした円やかな香りがむわ～り。
しっとりとした心地のいい腰に、喉越し軽く、
噛みしめれば、じわ～っと広がる芳しさ。

ああ、やっぱり、美味しいなあ…

そっと口にするもり汁は、
奥深い出汁まろやかで、この汁でさえ酒が欲しく成程、
浸し手繰る蕎麦は、さらに旨みがぐんっと増す。

コースにつくお蕎麦は、あっという間、



もちょっとお蕎麦、食べたくて…
手挽き「挽きぐるみ」を、六人で三枚追加 。



玄ごと挽いた蕎麦は、うっすらとグレー色帯び、
その中に豪華に蕎麦の欠片が散り野趣溢れ、



手繰り上げれば豊かに広がる、深く濃い蕎麦の香り。
口にし噛みしめれば、その香りは味わいと共に鼻に抜け、
ん～っ、美味しい…。

追加した蕎麦も、皆あっという間に手繰ってしまい、



さらさらとした熱々蕎麦湯で、余韻を静かに楽しんで…。
お料理に、
お蕎麦に、
細かなところまで行き渡ったお持て成し、

やっぱり、｢無庵」は素晴らしい…



最後のデザートは、ほっとする甘さの「梅の密煮」
溶けるような、やさしい甘さが心地よく…

しっぽりとした空間で、楽しく頂いた久しぶりのコース料理に大満足

ご馳走様でした～

一人では頂けない、久しぶりのコース料理。
皆さん、ありがとうございました 。

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