昼時すっかり過ぎた店内は、ちらほらと何人かが寛ぐ、
昼下がり独特の、ゆったりとした心地のいい空気 。

かわいい女将さんに、にっこりと迎えられ、
座った途端に汗が噴き出てくるのを拭いつつ…



目の前に貼られた品書きをざっと目で追うと、



これこれこれ、お目当ての「冷やしすだち」
早速、これをお願いしよう、と思ったら…



んっ？、これはっ？
同じく「涼味」との「鯵の冷汁」

気になりすぐにお聞きすると、今年の新作で、
宮崎の冷汁のアレンジ、焼いた鯵をほぐし入れたつけ汁だそう。

宮崎の「冷や汁」は、まさに夏の風物詩、
しかも、夏バテ対策の、スタミナ食、
ちょっとバテ気味の体に、これは願ったり、絶好の品。
今日はこれを頂こう



早速お願いしたお蕎麦には、
たっぷりの味噌仕立ての「冷や汁」が添えられ、
見ただけで食欲そそられる 。



久しぶりに会う蕎麦は、「布恒」特有の蒸篭に盛られ、
キリっと鋭利な角がそそり立つ、男気溢れた凛々しい姿 。



手繰り上げれば、ふっくらとした豊かな香り 。

口にすれば、むっちり跳ね返るような弾力ある腰があり、
噛みしめれば、次第にじわじわ広がる芳ばしき味わい。
美味しいなあ…

久しぶりに、布恒独特の旨みを感じ、何度かそのまま味わって…



見るからに具沢山のこの冷や汁に、



とろりと浸し口にすれば…
おっ、これはいいっ、美味し～い

複雑な出汁に味噌のコクにもり汁が合わさった、
とろりと濃厚な、風味豊かなつけ汁。
むっちりとした腰の蕎麦はこの汁に全く負けず、
蕎麦の旨みが、ぐわんっと広がる。

次に次にと後引く旨さに、
少々食欲落ちていたのに、いくらでも入ってしまいそう 。



しかも、中にたっぷりと入った、焼き鯵はふわっふわで、
味噌に絡んだ鯵が、とても美味しく、
思わず、お酒を頂きたくなってしまう程 。



ほろほろ豆腐が、その中にあって、さっぱりと優しく、



途中で、薬味の生姜に葱を入れれば、
キリっと締り、これ又さらに美味しい 。

どちらかというと、盛りのいい布恒さんなのに、
あっという間に食べてしまい、思わずお替りしたくなる程。



最後に、とろりと白濁した熱々蕎麦湯をたっぷり注げば、
これが又、美味し～い味噌汁蕎麦湯で、
すっかり頂いたら、バテ気味の体もシャッキリ 。



ご馳走様でした～

これは、猛暑の夏バテ解消に絶好の蕎麦。
あるようでなかった、鯵の冷汁蕎麦バージョン。
これは、ちょっと病みつきになっちゃいそう～。

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