扉を開き座った途端に、流れて行く汗の粒。
ま、まずはビールっ、すぐにお願いした「小生エビス」



はふ～、これで、やっと生き返った 。
お通しの「鮎甘露煮」をつまみつつ、
一品料理の短冊を眺め、さっぱりとしたのが食べたくて…



お願いした、「トマトの甘酢漬け」

中玉トマト丸ごと漬けられ、黒七味がはらりとかかったトマトは、
あっ、ま～いっっ 。
さっぱりとした、トマトの濃厚な甘さが、バテた体にたまらない。

これでビールを飲み干し、ようやく落ち着き、お酒をも 。



「本日の隠し酒」の中から…



お薦めされた「緑川」純米生酒は、
すっきりとして柔らかな口当たり、美味しいなあ 。

これでトマトを楽しみながら、お聞きすると、
残念な事に、「冷かけ浅利」は、そろそろ終わりだそう。
終わってしまう前にやってみたかったのが…、



「浅利の冷やかけ」の、「浅利抜き」

ぷりぷりとした浅利の身の旨みで、一献、
浅利の出汁が濃厚に染みたかけ汁で、又一献、
ん～、これはいいなあ 。

じっくりと、蕎麦前を楽しませて頂いて…、
そろそろお蕎麦を、と見ていたら、
「浅利」の後に始める予定の、「新作」の試食があるそう 。

それはうれし～い、ぜひ、頂きます



程なく出されたのは…
新メニュー第二弾、「山葵菜の冷かけ」（仮）



うわあ、これ又美味しそ～う、
この猛暑にうれしい、ざくざく出汁霙が真ん中に盛られ、
山葵菜の緑が彩り、見目まことに涼しげ。



早速蓮華で汁を口にしてみれば…

おおっ、これは美味しいっ

すっきり柔らかな極上出汁の、冷やかけ汁に、
山葵の風味が絶妙にじわりと染み、
ほのかなオリーブオイルがまろやかなコクを加え、
爽快かつ、味わい深い、これ又素晴らしい絶品っ。



手挽きで頼んだ蕎麦は、きゅっと締り、もっちもち。
蕎麦の欠片の感触楽しみ、
噛みしめるうちに、じわじわ広がる香ばしさ 。



しゃきっとした山葵菜が、とにかく美味しく…
ｔ


一緒に手繰れば、時折ツーンとくる爽快さと共に、
山葵の風味が蕎麦に絡まり、これが後ひく旨さ 。

次第に、しゃりしゃり氷が溶けだす心地良さに、
途中で、薬味の葱に茗荷、紫蘇を徐々に加えながら、
食欲増進、手繰る手が止められず、後は一気。



最後は丼傾け、汁一滴残せず、完食完飲～。
ん～っ、これは美味しいっ

ご馳走様でした～

又素晴らしい、猛暑撃退に相応しい新メニュー。
暑いうちに、又食べにこようっと

関連記事

• 久米川　「玄冶」　（試）「春のトマトの玉子とじそば」 (2014/03/13)
• 久米川　「玄冶　」　クセになる「トマト淡々そば」 (2014/01/20)
• 久米川　「玄冶」　（限定発売？）復活　「グリーンカレーせいろ」 (2013/11/27)
• 東村山　「はや川」　お昼の「海老天丼セット」 (2013/10/25)
• 久米川　「玄冶」　極上「松茸蕎麦」 (2013/09/25)
• 久米川　「玄冶」　お料理たっぷり満喫 (2013/08/29)
• 久米川　「玄冶」　食欲増進「ぴり辛冷や汁せいろ」 (2013/08/15)
• 久米川　「玄冶」　新作　霙氷の「山葵菜の冷かけ」 (2013/07/08)
• 久米川　「玄冶」　稚鮎の天麩羅に「浅利の冷かけ」 (2013/05/30)
• 東村山　「土家」 　筍づくしの「お昼の会席」 (2013/04/30)
• 久米川　「玄冶」　美味しすぎる「浅利蕎麦」 (2013/04/15)
• 久米川　「玄冶」　「ワニ鍋」と「グリーンカレー」アンコール (2013/02/22)
• 久米川　「玄冶」　グリーンカレーつけせいろ (2013/01/30)
• 久米川　「玄冶」　「河豚天」で「かけそば」 (2012/12/27)
• 東村山　「土家」　心に染み入る雨のひと時 (2012/11/26)

スポンサーサイト