扉を開き、テーブルに腰を下ろし、
少々遅れてくるという友人二人を待ちながら…



生ビールを頂き、小さく乾杯～。



「充てにどうぞ」とにっこりご主人が出してくれた、
揚げ蕎麦に、サヨリの骨せんべい、
北海道産オスししゃもは、脂がのり旨み濃厚、これっ美味しい 。



乾いた喉にビールがくいくい。
この充てに、お酒もちょっと…



お願いした、山形の酒「大辛口　大虎」は、
柔らかな口あたりのすっきりとした美味しいお酒 。

盃を口にし、じっくり味わい始めたところで、
程なく待ち人到着、全員揃ったところで、



銘々グラスに盃を手にし、改めて、乾杯～。



「江川」さんの夜は、すべてコース料理。
前菜盛り合わせに、天然刺身盛り合わせ、温かい一品の、
お薦め基本のコース「旬」に決めお願いすると…



程なく出された「前菜の盛り合わせ」。



しゃきしゃき歯ごたえに、かかった胡麻酢が絶妙な味わい、
「金糸瓜の胡麻酢かけ」に、



串刺しされた、深谷の胡瓜、瑞々しい「フリーダム」に、
さくさくの白身魚フライ、旨みが凝縮した海老頭の唐揚げ 。

甘みの濃いトウモロコシに、ほこほこ蚕豆、
まるでお菓子のような錦玉子に…



これがとても美味しい、「鶏肉の松風焼き」
しっとりとした鶏挽肉に、胡桃が盛り込まれ香ばしく、
これ、あと二切れくらい食べたいくらい 。



「衣かつぎ」は上品に炊かれ、滑らかできめ細く、
「鮪すり身の粒マスタード和え」は、絶品の酒肴 。



蕎麦味噌も独特な、「木の芽焼き味噌」。
とろ～り甘く、木の芽の風味が爽やか、これも美味いっ

このお料理に、早速お酒もお替り 、
宮城「伯楽星」特別純米をお願いすれば…、
続いて、築地仕入れ「お造里」の盛り合わせ。




大皿二つに分けて盛られた、三人盛りに二人盛り。

ねっとりとした甘みがたまらない「アオリイカ」に、
しこっとした繊細な身の、透明な旨さ「コチ」の薄造り、
大ぶり立派な「牡丹エビ」に、
さっぱりとした、今が旬、本鮪の子「メジマグロ」。

どれもがとても美味しいお刺身に舌づつみ 。
次のお酒のお替りは…



隠し酒のの一つ、「裏雅山流」純米大吟、



限定品の、醸鑑評会出品酒。
これが、はっとする程美味しく…



今日の温ものは、「もち豚と夏野菜のグリル焼き」。



ほろっと零れる程柔らかなもち豚の、美味しさと言ったら…



肉の旨みが染みた、山形直送姫竹に、とろ～り甘い新玉葱、
ジューシーなアスパラガスに、珍しい紫色のズッキーニ。

これに「大虎」ぬる燗を併せ、
皆箸が止められず、すっかり夢中～。



サービスで出して下さった「漬け鮪」にぎりが、又美味しく、
念願の江川さんのお料理をすっかり満喫、大満足 。



最後の〆は、手打ち蕎麦。
山形「出羽かおり」で打たれた外一の蕎麦は、



ところどころに星散る、ざっくりとした切り口の凛々しい細切り。



心地のいい腰に、喉越し爽やかするすると落ち、
手繰るうちにじわじわ甘みが広がり、美味しいなあ…



とろとろの熱々蕎麦湯を注ぎ、
さすが料理人、汁の美味しさをしっかり味わい…



最後のデザートは、まるで宝石のような「スイカのゼリー」。
とろりとかかった、アングレーズがうっとりする程美味しく、
すべてがとても美味しく、酔いしれたひと時に…。

にこにこご主人のあったかな持て成しがとてもうれしく…

ご馳走様でした～

さすが、「料理人」江川さんのコース料理も素晴らしい。
もうじき、冷かけも始まるそうだし、
これも是非、食べてに訪れなくちゃ 。

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