昼ちょっとすぎ、まだお客さんのない店内は、落ち着きはらい、
かわいい奥様にご無沙汰していたご挨拶をして…

久しぶりに奥のテーブルに腰を下ろせば居心地良く、
まずは、ちょっと蕎麦前も 。



梅雨入り宣言した途端、からりと晴れ今日も暑い。
すっきりとした冷酒、新潟「越の影虎」がいいナ



定番一品料理に、



壁に貼られた短冊品書きを眺め…



お願いした、「九条葱と湯葉の酢味噌和え」



まったりと酢味噌が絡んだ九条葱は、しゃっきりとろ～。
柔らかな甘みにしっとり湯葉が添えられ、美味しい 。

しばし、ゆるりと楽しませて頂いて…



いよいよお目当てのお蕎麦をば。
朝からずっと食べたくていた「にはち」さんの「つけとろ」。
迷うことなく、早速注文 。



頼めば程なく、蕎麦の横には、
すりたて山芋ともり汁、玉子が混ぜられ、
ぷくぷくと泡立った、独特の「つけとろ」汁 。



蒸篭に盛られた「せいろそば」は、
艶やか繊細に断たれた、端正な細切り。



手繰り口にすれば、ほろっと心地のいい腰加減。
噛みしめれば、フレッシュな蕎麦の香りがふっと広がり、
うんうん、美味しい…。



何度か蕎麦を味わい、ようやく、とろろ汁に浸せば…
はらりと絡む、柔らかなとろみのとろろ汁。
ん～、やっぱりこれは美味し～い 。

優しくまろやか滋味溢れ、
とろろに玉子、もり汁の素晴らしき調合。
ずるるっとすする毎に蕎麦の香りが口に残り…

後は夢中、あっという間に浸し浸しと食べてしまう。
やっぱり、にはちさんのつけとろ美味し～い 。



頃見て出される蕎麦湯も、しっかり白濁してクリーミィ。
汁に注ぎ入れれば、ぱっと玉子が煮え立ち、
最後にこれ又とても美味しい、つけとろ蕎麦湯。

たっぷり大事に頂いて…

ご馳走様でした～

心も満たされ大満足。
席を立てば、暖簾の奥から挨拶してくれるご主人に、
奥様のあたたかな笑顔に心癒され…

「にはち」さん、やっぱりいいな…

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