スタート5時にぴたりと集まった16名。
持ち込みを承諾させて頂いて、各々セレクトしたお酒を持ち込み…

ビールではなく、持参してくれた「亜麻猫」スパークリングで、



「大多喜の筍蕎麦会」に乾杯～。



早速「前菜」の膳が目の前に。



旬のもの取り入れた小鉢が並ぶ、この膳だけで、
お酒がいくらでも飲めちゃいそう 。



「蛍烏賊の酢味噌かけ」に「菜花のおひたし」、



さっぱりトゥルンの「きのこおろし」に、



「新じゃがのポテサラ」はクリーミィ、
「焼き味噌」は、蕗の薹入りで香りよく…



早速出された筍料理は、山椒風味の「木の芽和え」



そしてこれが絶品、「針魚（さより）の棒寿司」



ずらりと並んだお酒13本に、梅酒1本、ウィスキー2本を、
それぞれ回し注ぎながら、組み合わすのも楽しく…



蓋付き碗で出された料理は、



筍に蛤の入った、お吸い物。
すぅ～っと体に染みわたる上品な蛤の出汁がたまらない。



お造りは、今が旬、勝浦産の「鰹」に、「鳥貝」は愛知産、



神奈川産の、初めて頂く「彼岸河豚」。
透ける美しい身はしっかりと歯ごたえあり、ん～っ美味しい 。



ツマに添えられた「防風」？の、
強い香りが新鮮、ツマまでも美味しいなあ。



筍の代表料理、「若竹煮」の、
繊細な出汁の引き加減は、さすが料理人の腕の見せどころ 。

…と、上品なお料理に感動してたら…



これは斬新っ、筍たップり入った、酢豚風
「豚肩ロースと筍の甘辛煮」



しゃきしゃき歯ごたえの筍に、柔らかな豚肉、
中華風味付けもばっちり、これっ美味しいっ



続いて、ふわ～とカレーの匂いを漂わせ届いた、
「海老と筍のグリーンカレー」



タイカレーのスパイシーな香辛料が複雑に溶けた旨さが後を引く、



これも美味しいっ、…でも、（私には）辛～っ 。
急いでビールを頂き、クピクピ。



最後は、大鉢に盛られた、筍と根菜の「がめ煮」
用意して下さった燗付け器で、燗付けながら楽しんで…

あっという間の楽しいひと時、
甘口、辛口二種のもり汁が目の前に置かれ…
いよいよ、皆で手繰り合う、〆の蕎麦 。



まず出されたのは、
長野信濃一号の微粉で打たれた「生粉打ちそば」



角が立ちすらりと伸びた、端正な細切りの品ある姿。
しゃきっとしたしっかりとした腰に喉越し滑らか心地よく、
飲み込んだ後に、ふっと抜けて行く香ばしさ。

きりりとした凛々しさあり、今日は又ひと際美味しい 。



二枚目は、トム臼＃7挽き、12メッシュ篩いの、
鳥取在来種の丸抜き、つなぎ外一。



やや太めに断たれた蕎麦には、びっしりと蕎麦粒が埋まり、
もっちりとした歯ごたえに、心地のいいざらつき。
香ばしさに甘みが濃厚に広がり、これは美味しい 。



三枚目は、トム臼＃6挽き、18メッシュ篩いの、
福井大野在来、丸抜きで打たれた、繋ぎ外1.5。



ほんのり緑がかった、これも粗い粒が浮く蕎麦は、
爽やかな青みを感じ、後から広がる芳ばしさ。
もちもち歯ごたえがたまらなく、ん～っ、これも美味しいなぁっ。



そして…、意表を付く、姿全く異なる黒々とした玄挽き粗挽き、
茨城の常陸秋そば、手挽き蕎麦。



ごつごつ飛び出てくるような欠片の、野趣溢れる蕎麦からは、
むわむわ～と、だだ茶豆の甘く香ばしい香りが濃厚に立つ。
思わずのけぞりそうになる、強烈な香り…

噛みしめれば、深く甘い味わいは、酔いも覚める程魅惑的。
熟成5日目、これはやっぱり美味しすぎる～。
食べ終え、うっとりとしていれば…



さらに、手打ちのうどんも登場～。
器にたっぷりと注がれた、「浅利と筍の汁うどん」



小平産「農林61号」、しこしこっとした腰は暖かくても変わらず、
のどごし滑らか、浅利の出汁を吸ったうどんも、絶品 。
ぷりぷり浅利と共に、これも皆ですっかり完食～。

ほおっと、とろとろ蕎麦湯で一心地。



うれしい最後のデザートは、自家挽きの「杏仁豆腐」。
さっぱりとした甘さが、食べた後に気持ちよく…

楽しくて、美味しくて、良く笑い良く飲んだ、
今年も素敵な筍の蕎麦会に 。

皆が持ち酔ったお酒、それぞれが個性あり、
選りすぐっただけあり、どれもとても美味しく…





筍の手配をして下さった、ひめはるぜみさん、
集まって下さった皆さん、本当にありがとうございました～。
そしてご主人、今年も本当にご馳走様でした～。

又、来年も…
こうして集まれたら、いいなあ 。

関連記事

• 青梅街道　「佳蕎庵」　多摩には蕎麦を　「2014大多喜の竹の子蕎麦会」 (2014/04/27)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　奥出雲・横田の小蕎麦 (2014/03/06)
• 一橋学園　「醍醐」　太い蕎麦で「けんちんせいろ」 (2014/03/02)
• 小平　「吟」　「牡蠣大根」に「利休せいろ」 (2014/01/08)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　初蕎麦は「粗挽き田舎」 (2014/01/04)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　芸術的　「とろろ芋冷かけ」 (2013/09/23)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　お得なランチで、「冷かけそば」 (2013/06/01)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　多摩には蕎麦を　「大多喜の筍蕎麦会」 (2013/04/29)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　富山の「とよむすめ」 (2013/02/17)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　「多摩には蕎麦を」忘年会 (2012/12/20)
• 小平　「吟」　あさりときのこの玉子とじ (2012/12/04)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　4種類の蕎麦三昧 (2012/10/21)
• 小平　「吟」　参酒に「せろり菜そば」 (2012/07/25)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　真夏日の昼の蕎麦屋酒 (2012/07/15)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　お蕎麦屋さんとの宴 (2012/06/06)

スポンサーサイト