昼下がりのカウンターに腰を下ろし、



置かれているお酒のリストを眺めていると…



お薦めしてくれたのは、「磯自慢」山田錦の生酒原酒。
半合づつでも、頂けるのがうれしく、



お通し、定番の「おから煮」は、
しっとり炊かれ出汁が染み、お酒の良き充て。
ああ、ここに座ると、ほっとするなあ…



横のボードの品書きから、充てにお願いしたのは、
「サヨリ干し」に代わり、新しく入った「あなご干」



香ばしく炙られた穴子干は、噛むほどに味がじわじわ。
穴子の繊細な風味が味わい深く、これは旨いっ
もしかしたら、サヨリより、好きかも 。



これにお酒もお替り、「國香」特別純米　無濾過生。
折がらみ、ほんのり濁るお酒からは、ふわっと広がる果実香。
フルーティーで優しくすっきり、これっ美味し～い



河豚の粕漬けの粕、熟成うるか、河豚の卵巣、
さらに、酒盗のチーズ寄せ、の珍味も頂いたら、
お酒が、くいくい、ススムススム。

最後にすっきり、「白隠正宗」を頂き堪能したら…、



二つの産地が盛られた「もりそば」。



一つは、栃木益子の常陸秋そば。



ふっくらとした蕎麦の香りに、しっとり心地のいい腰加減。
噛みしめれば、落ち着いた香ばしさの後から甘みがふわ～。
んんっ、これ、美味しいっ



続いて、横に盛られた、富山の清水（しょうず）。
わずか…、だけど、ややこっちの方が挽き粗めかな。



手繰り上げれば、ふっくらとした香りがふわ～。

心地のいいざらり感に、噛みしめれば、とても甘い　
蕎麦の香ばしさの中に、穀物の持つ甘みが実に濃厚。
これは、美味し～い

以前に比べ、まろやかさ加わった汁も美味しく、
後は、夢中で手繰りあっという間 。



そっと出された、濃い蕎麦湯が最後の楽しみ 。



注ぎこれもたっぷりすべて堪能し…

ご馳走様でした～

穏やかで、長閑で、心地よく懐かしい、
眠庵での午後のひと時は、たまらないなあ…

関連記事

• 小川町　「錦町更科」　「鈴廣の蒲鉾と小海老の掻き揚げ天ぷら」 (2014/04/21)
• 神田　「眠庵」　香り高き新そばに、風味いっぱい「花まき」 (2013/12/24)
• 淡路町　「松竹庵　ます川」　絶品天麩羅「帆立天せいろ」 (2013/11/11)
• 神保町　「松翁」　鴨そぼろがけ 「茄子の冷かけ」 (2013/08/22)
• 市ヶ谷　「大川や」　冷やし揚げ餅おろしそば (2013/08/07)
• 神田　「眠庵」　暑いからこそ「冷やかけそば」 (2013/07/09)
• 神保町　「蕎麦人　弁慶」　新規オープン　レセプション (2013/06/16)
• 神田　「眠庵」 　午後の一睡 (2013/04/18)
• 神田　「まつや」　花巻そば (2013/04/08)
• 神保町　「静邨」　玉子切りの「玉子とじそば」 (2013/02/19)
• 神保町　「静邨」　学生街でしっぽり (2013/01/15)
• 神田　「眠庵」 　初眠り …と、リンイヤ・ジャック (2013/01/08)
• 大手町　「みとう庵」　「路麺ダー」忘年会 (2012/12/08)
• 神田　「眠庵」　「もりそば」に幻の「冷やかけ」 (2012/09/18)
• 神保町　（残念なことに閉店）「九段一茶庵」　二色そば (2012/09/07)

スポンサーサイト