扉を開けば、ご主人小川さんの笑顔が迎えてくれ…
入った店内は、心躍る魅力的なフロア。



高いカウンターが厨房に面して作られ、



その後ろには、ゆったり寛げそうなソファースタイルのテーブル席。



奥には、きちんと打ち場が作られ、ここで打たれているよう 。

その手前に、ひとつ作られた半個室に、
既に到着している友人の姿を見つけ、腰を下ろし、



早速ビールを頂き、Sycamoreオープンを祝して…、



おめでとう～の、乾杯～



すぐに出されたお通しは、小鉢二品。



今が旬、「ホタルイカの酢味噌がけ」に、



カリカリ蕎麦の実のかかった「金時草の白和え」
どちらも品よく、美味しい小鉢料理がうれしく…




早速置かれていた品書きをめくり見れば、
蕎麦屋の定番から鮮魚まで、豊富に揃うお料理。

あれこれ迷いながら、幾つか選び…



まず出されたのは、「蕎麦屋のポテサラ」。

エシャロットのしゃきしゃき歯ごたえが楽しく、
散らされたフライドガーリックの風味が新鮮。
マヨネーズっぽさ少なく酒のあてにぴたり、美味しいな 。



「本日の料理」からは、「フキノトウコロッケ」



ころりんと丸く、かわいらしいコロッケは衣がさくさく。
箸を入れた途端に、ふわ～っと広がるフキノトウの豊かな香り。
ほこほこっとしてフキノトウの風味が広がり、これも美味しい



ビールも飲み終えたら、早速お酒。
珍しいラインナップがうれしく、まず頂いたのは、



秋田の、白瀑「どピンク」純米発泡にごり生酒
女子会にぴったり（？）、淡いベビーピンクのお酒 。



鈴の猪口が口に清々しく、再び乾杯～

かすかにぴちぴち弾ける、甘いお酒はカクテルのよう。
いくらでもクイクイ飲めてしまいそうなお酒に…



届いたのは、興味シンシンだった、「稚鮎の春巻き」

一尾ずつ巻かれたパリッパリの皮に包まれ、
稚鮎のほろ苦さに、身はふっくら柔らか、
これっ、すっごくいいな～



「あめこや」直伝「青唐辛子入り出汁巻き玉子」は、
熱々で、甘さ控えめの出汁たっぷり。
ぴりっとくる青唐辛子の、爽やかな辛さが後を引く。



野菜料理も…とお願いしたのは、
「香味野菜とフランス産鴨ロースのサラダ」

脂身少めなのが私はうれしく、しっとり柔らか、
滴る程にジューシーな鴨肉で、これは美味しい 。



さらに…、練り物好きとしては見逃せない
「新もの・桜海老のさつま揚げ」



揚げたて熱々のさつま揚げの中には、
ピンク鮮やかな、ふっくらとした桜海老。
桜海老の香ばしさが口いっぱいに広がり、これも旨いっ。




どれもがすべて、とても美味しく…
お酒もクイクイ進み、気付いたらこんなに飲んでたとは…。

振り返れば、カウンター席にも、テーブル席にも、
いつの間にか席は満席、人々が集い賑わう店内。

壁には、サーフィンのDVDがプロジェクターで映され、
かと思いきや、ところどころに置かれた盆栽に心和み、
人々の会話がさざ波のように広がり、ムード満点 。

いるだけで、心地よく酔ってしまいそうな、何とも言えない空間…

本当に酔っちゃう前に、そろそろお蕎麦を頂こう 。
「もり」「くるみ汁」「玉子とじ」の3種を、
それぞれ食べたくて…、と無理言ってお願いし、



「もり汁」に「くるみ汁」の二つ汁を添えた、「もりそば」から。



皿に盛られた蕎麦は、福井大野の１０割蕎麦。
角が立ちすらりとした、品あるノーブルな佇まい。
顔を寄せた途端に…

これはすごいっ、むせかえる程にむわ～っと立ち込める、
深く香ばしい蕎麦の香り



手繰り口にすれば、キリっとした気持ちのいい腰があり、
噛みしめれば、香りがダイレクトに口いっぱい広がる味の濃さ。
これは…、美味し～い

このまま全部食べちゃいそう～



ようやくもり汁にも浸してみれば、
まろやかに出汁が溶けあう、これも美味しい辛汁 。



続いて浸す、くるみ汁も、すっきりまろやかなコクがあり、
ザク切りの胡桃の欠片が蕎麦に絡まり、
蕎麦にぴったり、クセになる美味しさ 。



頃合いみて出して下さった「玉子とじ」は、
三つに分けて盛って下さり、ミニ「玉子とじ」。



ふわりと浮かぶ玉子に、汁は透け、澄んで清らか。
すっきりとして、出汁の旨さがしかと広がる、
蕎麦屋の汁というよりは、料理人のかけ汁。

このかけ汁、美味し～い

中の蕎麦は、全く腰失わずにしゃきっとし、
暖まった蕎麦から、ふわっと香り立ち素晴らしい。
飲んだ後にたまらない、これは病みつきになりそ～う 。



そっと出された蕎麦湯は、濃厚とろとろのポタージュ仕立て。
もり汁に注ぎ、くるみ汁に注ぎと、たっぷりと頂いていたら…

「鴨南も食べたい」と、2人から声かかり、



「鴨南そば」も追加で注文～。



鴨肉４切れに葱が盛られた汁は、やはり透け透明。
上品な出汁の中に、鴨の旨みが染み、これは絶品っ



添えて出された取り碗に分け頂けば、
ん～、やっぱりこの蕎麦、温かい蕎麦でも本当に美味しい 。
鴨肉もしっとり、葱はとろりと柔らかく、

これも汁まで、３人で完食完飲～。



最後に出して下さったデザートの苺がうれしく…

ご馳走様でした～

生き生きとした笑顔のご主人は、甘いマスクの素敵な方。
スタッフの男性もイケメン揃い



今日の記念に、すかさずパチリ 。
海の男小川さんらしい、素敵なお店。
いいなあ、このお店、近くに欲しいなー（心から…）

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