ずしりとした扉を開き入れば、すぅと照明の落とされた、
古民家ならではの落ち着いた、ひそとした静寂 。

暖かく迎えて下さる花番さんに通され、フロアに入れば、
どのテーブルにも、楽しく静かに憩うお客さん。

きれに並べてくれた品書きを眺め…





ぽかぽか陽気だけど、ほっこりと熱燗が頂きたくて…



お願いしたのは、すらりとした、白磁背高徳利が美しい、
「喜正」の熱燗一合。



添えて出された「煮昆布」はしっとり、とろりと味が染み、
山椒がぴりりと利き、とても美味しい。



３種ある蕎麦、すべて頂きたくて、
お願いした充ては、軽めに「漬物」

山葵の醤油漬けに、京人参の味噌漬け、
蓮根は甘酢漬けにされ、蕪の浅漬け

どれもが申し分なく、とても美味しい…。



横の見事なスピーカーから、心地よく流れるジャズに身を委ね…
ああ…、ここでのひと時は、
「いるだけで」贅沢な心地にさせられる 。

しばしまったりと寛がせて頂いて…

「せいろ」に「生粉打ち」「碾きぐるみ」、
すべて（小）で頂こうとお願いしたら…、
残念～っっ「生粉打ち」は既に終わってしまったそう 。

無い物は仕方なし。
「せいろ」に「挽きぐるみ」の２種を、小で注文 。



まず出されたのは、「せいろそば」
蕎麦はすべて、契約農家で栽培された八ヶ岳産。



ところどころに蕎麦の星散る、繊細に断たれた細切り。



手繰り上げれば…、こ、濃いっ
豊かに広がる、ふっくらとした芳ばしい蕎麦の香り。

口にすれば、はんなりとしなやかな腰に、
噛みしめれば、くぅ～っと広がる穀物の甘み。
お、美味しいっ

久しぶりに訪れたけど変わらず、いや、ますます美味しい。
そのままでも味濃く、
そっと浸す汁も又美味しく。

思わず目が覚める思いで手繰り終えれば…



頃合いも見事にぴたり、「挽きぐるみ」が前に置かれる。



玄ごと手挽きされた、碾きぐるみ。
とは言え粗野さなく、淡いグレーの洗練された品があり、
様々な色合いの粒が光る、優美な姿 。



手繰り上げれば、むわ～と広がる、濃厚な香り。
無骨さなく、優しく欠片が口肌をかすめ、
しなやかな絶妙な歯ごたえに、喉越しにさえも感じる気品。
噛みしめれば…、こ、これは美味しいっ

さらに深みのある味わいに、甘みが濃い。
心に染みるような旨さに、食べ終えてしまうのが惜しまれる程。

いつ来ても、ぶれなく申し分のない蕎麦の素晴らしさ。
さらさらとした熱々蕎麦湯で、どっぷりと余韻に浸り…



「もてなす」という、心のこもった応対が、又素晴らしく、
味と共に心も満喫させて頂いた、充実したひと時。

ご馳走様でした～

やっぱり、「無庵」は素晴らしい…。
「立川に『無庵』あり」、その通りだなあ 。

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