今夜はささやかに…、お友達二人と待ち合わせ 。



待つ間に生ビールをもらって、ご主人としばし歓談。



程なく友人二人も到着し、ビールで乾杯すれば、
すっと出される、定番の「前菜」4品。
「三つ葉と揚げのお浸し」に、青海苔の風味が利いたこほこの「浸し豆」、
「生海苔の佃煮」に「鴨肉味噌」で、すぐにお酒が欲しくなり…



早速頂いた、「冷酒」の「越の影虎」は、鈴製の素敵な酒器で。



先週の話など聞きながら、これが楽しみにしていた、
「志ま平」さんオリジナル、絶品「蕎麦の実スープ」



かりかり蕎麦茶が香ばしく、中にはぷりぷりの蕎麦米、
優しくてまろやかなこの滋味溢れたスープが心に染みる。
ん～…、これやっぱり美味し～い



海老が巻かれた「蕎麦寿司」も続いて出され、



「八寸」ならぬ「十寸」のお料理盛り合わせ。



「さつま芋の蜜煮」にエソの「板わさ」
茸入りのほんのり甘めの「出汁巻き」は、すっかりお気に入り 。



さっと炊かれた「蛍烏賊」に、ぷっくりとした「牡蠣山椒煮」



鰹節がまぶされた「牛蒡」はしゃくっと柔らかく…
悶絶もの、西京味噌仕立ての「からすみ」まで 。

話弾みながら、お酒がくいくいとススムススム…
すっかり盛り上がっていると…



ほかほか湯気立てた、具沢山の「のっぺい汁」。

飲んでいる間の汁ものは、とかくうれしく、
鴨出汁に根菜の旨みが豊かに溶け込んだ汁は、
上品で奥深く、うっとりする程美味しい 。

お酒も十分～楽しんだ、そろそろお蕎麦を…



三人揃ってお願いした、熟成蕎麦「豊潤」の二色そば。



まずは、微粉で打たれた「せいろ」の「豊潤」、熟成８日。
手繰り口にすれば、しなやかな腰が実に心地よく、
広がる香りに味わいは濃く、蕎麦の持つ旨みが凝縮。

噛みしめながら広がる、深い香ばしい穀物の香りに、
口いっぱい満たす、焙煎したかのような濃い味わい。
ああ…、なんて美味しいんだろう

しかも、８日目だというのに、腐臭もヒネも全く無いとは…
まさに、「志ま平」マジックだ



ぺろりと「せいろ」を食べてしまい…
次は手挽きし打たれた、粗挽き「深山」の「豊潤」同じく熟成８日。



これは…、すごいっ！
手繰ろうと思った瞬間、ぐわ～っと押し寄せる、甘美なる香り。
甘く香ばしい、だだ茶豆に似た濃厚な香りに、我忘れうっとり 。

口にすれば、もちもちとした弾力ある歯ごたえと共に、
烈しい程に口を満たす、豊満な甘みに芳ばしき味わい。
まるで麻薬のような、魅惑的な味に、三人揃って唸るばかり。

お、美味しすぎる～っ

うっとり、くらくらしながら余韻にどっぷり。



最後に、ほっと「かけそば」もお願いし…



鰹出汁の利いたかけ汁に、飲んだ後の体はじんわりと癒されて…、



中の蕎麦は、熱々汁の中でほろりとした歯ごたえに、
ふわりと立つ、蕎麦の味わいをほっこりと楽しんで…

たっぷりのお料理に話に
来る度にドキドキする蕎麦に、すっかり酔いしれたひと時に…

ご馳走様でした～

思い出したら、又食べたい。
やっぱり、健康は大事だなあ…。

Ｕちゃん、Ｔちゃん、ありがとうございました～

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