扉を開き、馴染んだ椅子に座ったら途端にほっと。
「いらっしゃい」と出てきてくれたご主人に、
早速、週末伺った暖簾分けのお店についてご報告。

風邪で、ここ何日かがまんしていたお酒だけれど。
ここに座ったら、やっぱりちょっと蕎麦前したい 。

ついつい、熱燗をお願いすると…



出してくれたのは、
地元東京の地酒、「屋守」純米無調整生　おりがらみ

口にすれば、人肌燗のお酒はふわりと優しく、
後味はキリっと爽やか、米の旨みがすっと広がる。
燗付け温度もこのお酒にぴたり、これは美味しい 。



「おしんこ」を充てに、久しぶりの蕎麦前を、
ご主人とあれこれ話込みながら、楽しんで…

今日は、「鶏南蛮」が食べたいな。
…が、今日のお蕎麦は茨城の堺町、それも熟成３日目。



「もり」でも食べたい、とハーフでお願いした粗挽きそば。



艶輝かりしたグレーの蕎麦に、びっしり埋まる蕎麦の欠片。
顔を寄せれば、ふわりと広がるだだ茶豆に似た甘い香りに、
深く香ばしい蕎麦の香りが混ざる、濃厚な香り。

手繰れば、ナッツの甘みに蕎麦味わいがバランスよく交わり、
５日目の濃厚な甘さに比べ、蕎麦の風味がきちんと味わえ…

とても、とても美味しいっ 。
再び、熟成考について話ながら…



続いて、ハーフで作ってもらった「鶏南蛮」。



鶏むね肉がたっぷり盛られ、これは美味しそ～う。

早速汁を口にすれば、ああ、なんて美味しいんだろう…。
上品に染みた鶏出汁の旨みがじわりと広がり、
優しく柔らかく、飲んだ後の五臓六腑に染みわたる。



中の蕎麦は、もちもちしっかりと歯ごたえを残し、
汁と共に蕎麦の風味が口いっぱい。
鶏肉はふわっと柔らかジューシー、あっという間に食べてしまう、

汁まですっかり飲み干したら、体もほかほか大満足。

ご馳走様でした～

早くきちんと完治させなきゃ。

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