１人２人と揃い出し…、
全員の到着を待ちながら、集まった5人で小さく乾杯。



くぅ～っと喉を潤わせてると…、
「佳蕎庵」名物、「前菜の膳」のお盆が各々置かれる。



うわお、今回はいつも以上に豪奢なご膳 。



大好きな「生たらこ煮」は、上品に炊かれ、しかもたっぷり



ねっとり円やかな、味付けが絶妙な「鯵のなめろう」



まさかの「蟹」、「蟹酢」まであり…



しっとり炊かれた「蒸し鶏の胡麻味噌かけ」



「昆布煮」に「山葵醤油漬け」の盛り合わせ、
と、すぐにでもお酒が欲しくなるものばかり。



何人か遅れる連絡があるが、次々に揃い始め…、
今度はちょっと大きく、再び乾杯～。



前菜の次のお料理は、蓋のされた碗が置かれ…、



蓋をあけた途端に、湯気と共にふわりと出汁が香る、
中は、太打ち蕎麦が沈んだ「海老真丈」



かぶりつけば、ぷりぷりの海老の歯ごたえがたまらなく、
同時に口いっぱい満たす、濃厚な海老の旨み。
うわあ、これは美味し～い

やや太めに打たれた蕎麦は、もちもちとした粗挽きで、
出汁の旨さに酔いしれ、すっかり飲み干しながら…



みんな溜まらず、口ぐちにお酒にしよ～う。
持ち込みを許して頂いた今夜、
それぞれ持ち寄ってくれた、様々なお酒がずらり 。



一本づつ回し、各々猪口に注げば、４合瓶は13人で丁度空。
感想など語らいながら飲むお酒がとても楽しく…



ようやく全員揃ったところで、改めて…
今年もこうして集まれた、「多摩蕎麦」に乾杯～。



今年、ふぐ調理師の免許も見事取得したご主人、
これはうれし～い、「てっさ」が一人一皿 。



透ける身の美しい薄造りは、しなしなとした弾力があり、
厚切りふぐ刺しまで添えられ、どちらもうっとりする程美味しい
こりこり皮の歯ごたえも小気味よく、ああ、幸せ…。



さらに、宮城県産「生牡蠣ポン酢」。
小ぶり牡蠣は臭みなどまったくなく、爽やかな牡蠣の旨みが濃厚。



目に舌にうれしすぎる料理が続き、
刺身に生牡蠣の後は、じっくり炊かれた「ブリ大根」。
ほろりと零れる氷見産の鰤は、脂がじっとりと乗り、
その出汁がしっかりと染みた大根はとろ～り 。



ん～ん、旨いっ、これには、熱燗
燗付け器も用意して下さり、各々好きな温度で楽しみ…



すっかり宴たけなわ、賑わう我々の間に、大鍋二つ、目の前に登場～。



これは、又うれしすごる、河豚づくし、
骨つき河豚ぶつ切りが山のように盛られ…、
贅沢な「河豚ちり鍋」



野菜もたっぷり。



薄く削ぎ切りされた河豚は、しゃぶしゃぶで。



ぶつ切り河豚は、野菜と煮混んで、
淡泊で繊細な河豚の美味しさを、骨までしゃぶって堪能。
皆で頼む鍋って、どうしてこんなに美味しいんだろう
と、楽しく美味しく、悦び味わい…



最後には、からりっと揚がった「河豚の天麩羅」。

衣薄くさっくりと軽やかに揚がり、
中の身はほろほろと崩れるほど柔らかしっとり。
河豚の又新たな旨さが感じられ、これも美味し～い

たくさんたくさん笑い合い語り合い、酌み交わし、
どんどん瓶が空になり…、



いよいよ、最後のメインのお蕎麦 。
産地をふっと仰ぎ見れば、



おっ♪、お店の近くの畑でご主人が栽培していた、
小平産「信濃一号」の文字が掛ってる

各々の目の前に、濃い口薄口のもり汁が置かれ…



程なく届いた一枚は…、
茨城の常陸秋蕎麦の新そば、「十割そば」



すらりと伸び澟と横たわるは、端正な細切り。
手繰り上げれば、清々しくもふっくらとした香りがふわり。
しなやかで弾力ある腰が心地よく、
喉元落ちながらくっと香ばしさを残していく 。

飲んだ後に心地のいい、清々しい蕎麦の魅力。
皆で手繰っていたらあっという間に空になり…



続いて二枚目は、待っていました
「小平産」信濃一号、手挽きし打たれた「粗挽き蕎麦」



ああ、なんて美しい姿…
透けるような繊細な蕎麦の中には、
ビーズが散ったかのように埋まる丸抜きの蕎麦粒。

口にすれば、ざらりとした粒が口肌をかすめ、
もっちりとした歯ごたえに、芳しき香りが途端に弾け広がってくる。

これは…、美味し～いっ



余韻覚めやらぬまま…、
最後は、玄挽き手挽き「粗挽き田舎風」の熟成そば。



殻ごと挽きこんだ蕎麦は、黒々として野趣溢れ、
手繰り上げた途端にむわんと広がる、たまらないナッツ香 。

むちもち感強い歯ごたえに、ざらりと雄々しく掠める蕎麦の欠片、
噛みしめれば、だだ茶豆に似た濃密な味わい。
汁など付けるのも既に忘れ、忘我の果てに手繰ってしまう…。

今年も様々な熟成蕎麦を食べて来たけど、
「佳蕎庵」の熟成蕎麦も、素晴らしい…

美味しかった…と、口ぐちに感想など交わしながら、
蕎麦湯を頂き余韻にどっぷりと浸っていると、



急に、あちこちから歓声が上がり…、
わあお、河豚鍋の出汁で作られた「河豚雑炊」までも 。



さらりとした汁に玉子が優しく、この出汁の旨さと言ったら…
もう、何も言う事ありません～っ



最後に、とろとろぷるぷるの「ババロア」まで頂いて…

一皿一皿、どれもが本当に素晴らしいお料理に、
三種の蕎麦すべてが、心に染みる美味しさ。
皆と楽しめた、夢見心地で流れて行ったあっという間のひと時 。

ご主人、本当にご馳走様でした～

そして、集まって下さった…
Takaoさん、keiむさしのさん、とよさん、うり坊さん、ひめはるぜみさん、
オサムさん、tatenonさん、真秀さん、じゅんぺるさん、
しのぶさん、highlandさん、ありがとうございました～

来年も又、よろしくお願い致します。

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