駆けつけまずはビールで、乾杯。



にっこり迎えてくれたご主人が、すぐに出してくれた「もつ煮」は、
ほかほか湯気立てる…、私にはもつ抜きで 。



手もかじかんだところに、熱々味の染みた大根にこんにゃく、
もつの旨みが染みた汁が、とてもうれしく…
ようやく体が暖まり、寛ぎ始めていると、



「お酒、ちょっと変えてみたんだよ（＾＾）」
の言葉に、品書きを手にすると、本当だ、がらりと入れ替わってる 。



早速、３っつ選んで、利き酒を。
静岡「高砂」に、「東北泉」雄町純米、
初めて頂く、石川のお酒「閃」特別純米酒。

それぞれのお酒の味わいを比べていると…
「おまかせ」でお願いした、酒の肴にいいお料理が次々に。




周りカリカリ香ばしく中はしっとり「厚揚げ」に、
炙られ身のふっくらとした「目ざし焼き」
「蕎麦の実なめこ」に「山くらげ」の酒肴二種、
にんにくがほんのり利いた、「白菜の浅漬け」。



これらの充てに、すぐに熱燗に切り替えて、
まずは定番「みやこづる」、続いて「東北泉」に「閃」の熱燗。



抹茶塩が添えられた、「天麩羅の盛り合わせ」は、



カラリっと揚がった、ジューシーな舞茸天に



衣薄く、かりポリ甘みの濃い「インゲン」



ぷりぷりの小海老天が、うれしいな
語り合う言葉はよどみなく続き、後を絶たないが・・・

そろそろお蕎麦を頂こう 。



と出されたのは、玄挽き粗挽きの「生粉打ちそば」




ざっくりとした穀物感溢れたその切り口に、
蕎麦の欠片がざくざく埋まる、野生味溢れたワイルドな姿。



手繰り上げれば、途端に鼻孔を包む濃厚な香りが漂い、
ざらりとした舌触りに、むっちりとした強い腰。
噛みしめれば、口いっぱい満たす豊穣たる味わいに…

うわあ、これは美味し～い。

荒々しさの中に、蕎麦という穀物をダイレクトに感じ、
ぞくぞくする程の旨みが押し寄せる。
よし木さんの「生粉打ち」は、その時々で変わってきたけど、
今の蕎麦、これは心から美味しい…



と、途中でそっと出してくれた「辛味大根」



これをそっと汁に落とし、蕎麦を絡めれば、
これが、又絶妙、キーンとした辛さがこの蕎麦に実にぴたり。
蕎麦の香ばしさがくっと広がり、究極の組み合わせ。

すっかり夢中で手繰っていれば、いつの間にか食べつくし、



とろりとして、なめらかクリーミィな熱々蕎麦湯が、
又素晴らしく美味しく、しみじみと頂いていると…



すっと出された、試しに打ってみた、という、
生粉打ちの細打ちで作られた「かけそば」が。



まずは、汁をすくい口に含めば、
これが、又、うっとりする程美味しいかけ汁。

すっきりとして円やか、すぅ～っと体に優しく染み、
鰹のエレガントな香りがふわっと喉から鼻に抜ける。

ああ…、美味しいなあ 、
飲んだ後にとかくたまらない、極上の味わい。



中の蕎麦を手繰りあげれば、おっ、蕎麦の星が散っている
お聞きすると、いつもの微粉の「せいろ」に粗挽き粉を混ぜたそうで、
こっ、これ、すごく好き 。

繊細ながら、熱々汁の中でも澟とした腰、
ほのかに感じる欠片の感触に、喉越しは爽やか。
汁と共に口にすれば、後からくっと芳香が鼻孔を抜けて行く。



このお蕎麦、是非レギュラーで打って欲しい、
と思いながら、気づいたら汁まですっかり飲み干して…

しっぽり、しっとり、しみじみと語りあったひと時に、
目が覚めるような美味しいお蕎麦が感慨深く…

ご馳走様でした～

今年もたくさん、ありがとうございました。
来年は良き年でありますよう…

関連記事

• 分倍河原　「よし木」　お料理いろいろ、蕎麦三昧 (2013/11/18)
• (閉店)分倍河原　「やざき」　「冷やしすだちかけそば」 (2013/08/18)
• 分倍河原　「よし木」　今年も感謝の一日 (2013/04/19)
• 谷保　「奈美喜庵」　天丼合わせ (2013/04/14)
• (閉店)分倍河原　「やざき」　深川そば (2013/03/31)
• 分倍河原　「よし木」　ささやかな新年会 (2013/02/12)
• 府中　「いし川」　フェットチーネ田舎そば (2013/02/03)
• 分倍河原　「よし木」　ささやかな忘年会　「生粉打ち」に「かけ」 (2012/12/11)
• 分倍河原　「よし木」　「生粉打ち」に「磯の香冷やかけ」 (2012/10/02)
• (閉店)分倍河原　「やざき」　鳥汁せいろ (2012/06/17)
• 府中　「心蕎人　さくら」　夏野菜入りトマトスープそば (2012/05/13)
• 分倍河原　「よし木」 感謝のひと時 (2012/04/20)
• 多磨　「たか志」　ホットしょうがそば (2012/04/18)
• 谷保　「季創りそば 膳 奈美喜庵 」　きつねそば (2012/03/11)
• 分倍河原　「よし木」　お料理いろいろ、生打ち三昧 (2012/02/14)

スポンサーサイト