ゆっくりと階段を降り、地下のフロアに入れば、
すぐに迎えてくれる、にっこり暖かな笑顔のご夫婦。

その笑顔が何よりうれしく、ご無沙汰してたご挨拶をし、
目の前のカウンターに腰を下ろせば…



空高く、ようやく涼しい風が吹き始めてきた昨今、
熱燗がうれしい季節の到来 。



早速、「阿部勘」を選び、お願いした熱燗一合。



よかったらどうぞ、と添えて出された、鶏団子と蕪の煮もの。
上品に炊かれた暖かな煮物は熱燗にうれしく、
鶏出汁の染みたこの煮物が、ほっとさせられとても美味しい 。

しみじみと熱燗と共に口にし、置かれている品書きを開けば、
ここのお品書きは、本当に楽しいなあ。





しかも、前回来た時よりも、バージョンアップ、
奥様のイラストがさらに増え、しかもカラーになっている。



この「玉子とじ」のお蕎麦のイラストなんて、素晴らし～い



暖かみのあるイラストは、見ているだけでも楽しく…
（イラスト集、作って欲しいな）



充てにお願いした、お母様手作りの「ピリ辛蕎麦味噌」
甘辛具合が実に絶妙、後に残る辛さが又お酒を進ませ…

夏休みの間に行ってきたという、「幌加内蕎麦祭り」の話など聞き、
私も行ってきたばかり、北海道話で盛り上がり…



出して頂いた、新メニュー「炙りチャーシュー」。
ほろっと崩れるほど柔らか、しっとりジューシー、
表面を炙った香ばしさに、お酒がさらに進む進む。



この後予定があるのだが…と思いつつも、ついつい…



グラス（半合）で頼めるのもうれしい、飲んだ事のないお酒、
「水鳥記」をグラスでお代り。

ここも震災に合われた気仙沼にあった酒蔵。
復興して作られたお酒のキレよくフルーティーな味わいは、
まさに、蕎麦前にふさわしい、清らかさ。

太古福さんのお酒のセンスもいいなあ、とじっくりと味わい…、
いよいよ、お目当ての、お蕎麦をば 。



この秋の新メニュー「浅利のとまと・くり～む つけ蕎麦」（1,050円）
おっ、この斬新なつけ汁は、庵浮雨以来のインパクト 。



…とその前に、まずはお蕎麦、と見る蕎麦が美しい…。



ほのかに透明感のある細切りの中に、ぷつぷつと埋まる蕎麦の粒。
北海道、和寒の新蕎麦だそうで、
顔を寄せた途端に広がる、ふっくらとした芳しき香り 。



まずは、そのまま、蕎麦を手繰り口にすれば、
しゃきっとした潔ぎのよい腰が心地よく、
ふつと切れ、あっという間に喉を欠け落ちる軽やかさ。
ふわりと香ばしさに甘みが残り…、これは美味しい

太古福さんっ、お蕎麦、又一段と美味しくなってるよっっ。

何も付けずとも、このまま食べてしまいそ～う。



と思いつつ、ちょっと添えられたもり汁も吟味。
ああ、この汁も美味しいなあ 。
まろやかに染みた出汁の旨さが、角なく溶け込んだ絶妙な味わい。
そっと浸し口にする蕎麦は、さらに旨みが増し後を引く 。



そして…、いよいよ「浅利のとまと・くり～む汁」、



鮮やかなオレンジイエローの、見るからにクリーミィな汁に
とろりと絡め口にすると…

こっこっ、これは美味し～いっっ

トマトピューレと生クリームの出会いに、
浅利と海老の出汁が混ざり溶け、最後に残る和のテイスト。



ふっくらとした浅利がいくつもいくつも沈み、
裏越しトマトに玉ねぎの旨みがそっと支えるフォンドボー。



ぷりぷり小海老と一緒に手繰る蕎麦が又楽しく、
さらに、中にはダイス状のじゃが芋がほろほろっと崩れ…
これは、もう手放しで、、、美味し～い

と、後はもう、夢中で手繰っていたらあっという間。



熱々蕎麦湯を注ぎ入れれば、最後にうれしい、
心に染みる、浅利に海老の旨みの染みたクリーミーなトマト蕎麦湯。



すっかり飲み干し、ほおっと余韻に浸っていると…
「ご飯を入れて、リゾット風に食べてもらってもいいかな、と思ってて…」
と、ご主人、遅すぎますぅ～、一滴残さず飲んじゃった。

ううむ、これは早くもクセになってしまいそう。
満足感に満たされ、暖かなお二人の笑顔に見送られ

ご馳走様でした～…、

開店して、まだ1年半とは思えぬ程。
太古福さん、来る度に進化しているなあ

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