ずっと気になっていた、志美津やさんの新メニュー。
伸ばしてもらった新宿での所用を済ませ、
心配かけちゃったお詫びも兼ね、顔見せに行ってみよう。
ああ、世間はしっかりと夏の、変わらない風景。
迎えてくれたたぬきさんの姿に…、癒される…。
喜多見 自家製粉 手打ち十割そば「志実津や」
扉を開き、見知った店内が懐かしい。
（現実に）帰ってきたんだなあ…と、改めて感じながら腰を下ろし、
置かれていた品書きに目を落とすと…
そうそう、これも楽しみにしていた、夏の志美津やさんの限定メニュー。
「泉州産 水なすの糠漬け」。
迷わずこれをお願いし、お酒は何にしようかな、
と、メニューを開くと、又見慣れぬ一枚のお品書き。
「狛江産」 「枝豆使用の枝豆ビール」。
これにも、ものすご～くそそられたけど…
今日は、弔い酒兼ねての「蕎麦前」、やっぱりお酒を頂きたい。
中から、「夕張メロンを思わせる」の言葉から選んだ「南部美人」。
しっとりと煮含められた「昆布と椎茸の佃煮」の充てをつまんでいると…
瑞々しく水滴光る、「水なすの糠漬け」が、
丸々一個分、陶器の皿に盛られ目の前に置かれる。
今年初めて頂く「水茄子」。
手でさっくりと裂けば、その表面から水滴が浮き滴り、
程良い加減に浸かった水茄子は甘み濃く、ああ…、美味しい 
。
おばあちゃまの糠漬けは漬け具合もぴたり。
添えられた和辛子がアクセントとなり良く合い、
食べ応えもたっぷり、ゆっくりときれいな味わいのお酒で楽しんで…
いよいよお蕎麦を、と改めて品書きを開けば、
これこれこれ、お目当ての夏メニュー「胡桃せいろ」
早速これにしよう♪、…と思ったら、
もう一品、そう志美津やさんでも「冷やかけ」があったんだ。
どっちも食べたい、としばし逡巡するも…
今日は「胡桃」の蕎麦がやっぱり食べたい 
。
と、お蕎麦は粗挽きでお願いした、「胡桃せいろ」。
茨城桜川産、ぷつぷつと欠片が埋まる、野趣溢れた粗挽きの蕎麦。
手繰り上げれば、ふわっと広がる、清々しい穀物の香り。
そのまま口にすれば、凛とした、心地のいい歯ごたえに、
じわ～っと口に流れ込む、清澄たる香ばしさ。
ほのかに掠めるざらつきに、落ちる喉越しは心地よく、
この蕎麦は、やっぱり美味しい…
としみじみと感じ入り、何度かそのまま手繰った後で、
豪華な薬味、茗荷千切りに、味玉、鶏ササミに胡瓜。
これそのものが、酒の充てになってしまいそうなラインナップを横目に、
まずは、そろりと胡桃汁に浸してみると…
こっ、これは、美味っし～いっっ
。
まろやかでクリーミィー、胡桃の香ばしさと甘みに、
絶妙に溶け込んだ出汁の柔らかすっきりとした味わい。
蕎麦を全く邪魔せず、蕎麦に寄りそい、蕎麦を支えるこの汁。
思わず笑みこぼれつつ…
茗荷にささみをそっと加え蕎麦と共に口にすれば、
この胡桃汁に、きりりっと広がる鮮烈な茗荷の風味。
さらに味玉と蕎麦の組み合わせが、たまらな～い 
。
しっかりめに味のついた玉子のコクがこの胡桃汁に加わり、
まったりと蕎麦に絡みあい…
も～う、こうなったら、全部入れちゃお～う。
と、ざっくり混ぜ蕎麦を絡めれば…
こっ、これは、反則なくらいに、美味し～い 。
しゃきしゃき胡瓜が瑞々しく、ふわっと広がる茗荷の香味、
玉子がまろやかなコクを加え、妙味あるササミの存在。
これは是非、レギュラーメニューにして欲しい程 。
と、すっかり夢中で手繰った後で、
さらり熱々の蕎麦湯を注げば、ホット胡桃蕎麦湯が体に染みる。
ああ、又一つ元気を頂けた、
おばあちゃまとのお話しにも、癒されて…
ご馳走様でした～
夏の間に、「冷かけ」も食べに来たいな。
自家製粉 手打ち十割そば
「志実津や」
狛江市東野川4-13-5
03-3489-0381
11:30～20;30
毎月6日・16日・26日原則
禁煙 Ｐ有り
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ありがとうございます！！。しかも辿ってまで…、流石です。
感謝します。
（マジで…）
どうりで、たぬきさんの伝言が、こっちのたぬきから聞こえたんですね(u_u*)~。
水茄子で冷酒をキューっと、
胡桃せいろをずずずっと…
心の休息になりました。
水茄子の糠漬けも、忘れずに（＾＾）
この水茄子の糠漬け、絶品ですよね～（＾＾）
志美津やさんの胡桃汁は、すっきりとして、とても美味しい胡桃汁でしたよっっ。
ぜひぜひぜひ。
しかも、この素晴らしい薬味。。
これは、是非とも食べてもらいたいです。
蝉の声を愉しみながら、胡桃汁で一杯飲んでみたいなあ♪
ゆっくりのんびり心の養生をして下さい♪
あ、そちらの「たぬき」さんに、yukaさんを笑顔で癒すように言っときましたから～
胡桃のつけ汁はもちろん、
薬味も大好きなのが揃ってるんだよね。
近日中に行ってこよ♪
秩父などでは、よく見かけますが、都内では、汁の味が強いのを嫌ってか、割と出すお店が少なくちょっと残念ですね。
味玉付きも嬉しい。
久々にいただきたく成りました。
（あ、農家さんから直接からかも）
うれしいですねえ、そういう話をきけるなんて。
頂くお蕎麦もさらにありがたく感じてしまいます。
はい、ガソリン入れて…
ゆっくり、今は心の声を聞いていようと思っています。
柿沼製粉の店長日記をしげしげと見ておりましたよ。
製品、会社や製粉業界のことは当然ですが、製品を卸している
お店にも気を配られている。また、広く地元を食べ歩き、
チェックされ、また自ら同社粉の状態を確かめるために手打ち
も作業をされる。
中小企業で出来る努力として基本が出来ているな、と感じました。
ま、本日のお蕎麦がここから取り寄せた（玄）蕎麦であるかどうかは
存じませんが。（笑
因みに同社工場は今日まで順調に発展しているようです。（確か第三まで）
まだ暑いですから、バテないように昼からガソリン入れて行きましょぃ！！
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