日曜日の丁度昼時、入った店内は、文字通りの満席御礼。
予約していてもらっているので、名前を告げると、
奥にどうぞと、通されたのは、



客席の間にそっと作られた、通路の先の…



コンクリ壁に、掘りこみ床の、ゆったりとした小上がり席。
広々としてゆったり、心地よくＢＧＭが流れる、素敵な空間…

ちょっと早く着いてしまったようなので…



あまりにも喉がからから、一足先にお願いした生ビール。



からりっと揚げられた軽やかな「揚げ蕎麦」をつまみつつ…
待つ間に、久しぶりのお店、品書きをじっくり拝見～。



開いてまずすぐの、「もりそば」は、３種類。

以前なかった、「手挽き」の粗挽きが増えている 。
しかも「田舎」も、以前とは違う、「太平打ちの蕎麦」だそうで、
息子さんの代に変わられ、お蕎麦も進化してるんだ。

途端にこれだけで、期待がむくむく…



さらに、種物が又美味しそ～うっ。
「春夏限定ぴり辛クリーミーな胡麻汁」も気になるし、



「トマトの冷やしかけ」ときたら、「トマト氷」に「辛味大根鶏ワサ」？
こっ、これは、ぜひぜひ食べてみた～い 。



追加のお蕎麦や、平日限定の品書きもあり、



暖かいお蕎麦も、「竹やぶ」のお店には珍しく、バリエション豊富。



お料理の品々などを眺めていると、
ようやく、一人二人と到着し…



それぞれ選んだ飲み物で、ようやく乾杯～。



何を頼みましょう…と言いかけたら、
うれしいな、憧れのＵ女史、既にお料理は頼んで下さっているそうで、
程なく、ご主人が顔を出して下さり、
「今日も暑いので…、まずは冷やかけを食べて涼んで下さい」
の言葉に、目がキラ～ン 。



嬉しぃっ、食べたいと思った「トマトの冷しかけ」が目の前に 。



別盛りにされた薬味は、「トマトに鶏わさ、辛味大根」。
これだけで、お酒の充てになっちゃいそう、



小盛バージョンの「トマトの冷しかけ」は、
横に、じゅん菜が涼しげに浮かび、
真ん中には、しゃりしゃりのトマトの混ざった出汁かき氷。
目の前に置かれただけで、涼味満点～。



まずは、そっと丼に口つけ汁を一口。
きりっと冷えた汁は、思ったよりもしっかりとした味わい。
汗かきバテ気味の体に、程良い塩分が感じられ…



そっと蕎麦を手繰り口にすれば、
きりっとしまった心地のいい歯ごたえに、汁を纏った旨み。
噛みしめれば、じわっじわっと広がる風味が濃厚。
ああ…、これは、美味しい～



と、何度か蕎麦だけ楽しんで、薬味のトマトにかぶりつけば、
糖度の高い、美味し～いフルーツトマト。
これと一緒に蕎麦を手繰るのが又たまらなく…



この鶏わさは、これだけでお酒呑みたくなる程、ふっくらしっとり。
蕎麦と一緒に口に含めば、ん～、贅沢極まれり…。

と、その間にじわじわと、出汁氷が溶けだし、
これは素晴らしい、次第に汁が薄まり、爽やかになっていく…



最後に添えられていた酢橘を絞れば、
すぅっと酢橘の清々しさが広がり、後は夢中で一気にくくくっ。

食べた後には、体の芯まで涼味感じ、暑さなんてどこへやら。
げに素晴らしき、夏の冷かけ… 。



と、余韻にふけっている間に、お料理が出され始める。
「大鹿村の小松菜の煮びたし」に、



「にしんと季節野菜煮物」の二品。



ほこほこ里芋に、しっとり南瓜、とろりとした茄子に、
ほろろ…と、崩れる程柔らかに味染みた、鰊煮。



これにたまらず、早速お酒…



と、本日の酒「菊姫」山廃純米を頂いていると、



続いて、あをさ入り「たたみいわし」が置かれ、



さらに、炭のおこった七輪に、上には鮎の一夜干し。



皮目もこんがり焼かれ、



表の身もじわじわと焼き…



焼き立て鮎の皮目はぱりっと、身はふっかふか。
今が旬、品ある鮎の風味いっぱい



たたみいわしもさっと炙って、お酒をじっくり楽しんでいれば、



さらに、ぐつぐつしたお鍋が目の前に登場。



中は、熱々出来たての「蕎麦がき軍鶏なべ」。



取り分け食べれば、「微細蕎麦がき」は、とろ～り柔らか。
滑らかな舌触りが口の中でほろりと溶け、
軍鶏の旨みがじっくりと染み、蕎麦の香ばしさにしっとりと絡まる。
なんて、贅沢な蕎麦がきだろう…



しかも、いくつも入った中の軍鶏肉は、
さっと炙られ香ばしく、弾力あり、これも旨いっ。



これに、さっそくお酒もお替り「鬼ころし」で再び乾杯。



最後のお料理は、「季節の天麩羅の盛り合わせ」



今が旬、江戸前穴子の活き〆「穴子の天ぷら」は、
衣カラリと揚げられ、とても軽やか。



かぶりつけば、さくさくの心地のいい薄衣を纏い、
中の穴子は、臭み全くなく品よくふわふわ、実に美味しい天麩羅で…



「季節野菜の掻き揚げ」もこれまたカラリと揚げられた、
ゴーヤに南瓜、アスパラに茄子などに加え、
これがびっくりトマトまで入ってる。

とろりと、爽やかなトマト甘みが溶け、美味し～いっ 。

と、たっぷりのお料理に、すっかり満喫大満足。
お声をかけて、そろそろお蕎麦を頂こう…



蕎麦の種類は三種類、となったらやっぱり全部食べてみたい。
お願いして、少量ずつ三種のお蕎麦を頂くことに 。



まず出されたのは、茨城、常陸秋そばで打たれた「もり」そば。



微粉で打たれた蕎麦には、ほのかにぽつぽつと星が散り、
艶やかでざっくりとした角が立つ、穀物感溢れた姿。



手繰り上げれば、豊かに鼻孔を擽る香ばしき蕎麦の香り。
ああ、いい香り…

思わずその香りにはっとさせられ、口にすれば、
もちもちとしてしっかりとした弾力ある歯ごたえ。
噛みしめれば、香りがそのまま風味となり、口いっぱい満たしていく。

飲み込めば、ぐわっと鼻孔に戻るじんじんっとした香ばしさ。
美味しいっ
嘗て感じた感動が蘇る、記憶以上の美味しいお蕎麦。

しっかりとして、出汁がまろやかに染みた汁が又旨く、
お腹いっぱいなのも忘れ、するすると手繰ってしまう。



続いて二枚目は、長野大鹿村産「手挽き粗挽き」。



アジアン風の木の皿とは対照的に、この蕎麦のはかなく繊細な美しさ。
普遍に描く筋に、中に透明な蕎麦の粒はきらきら煌めき、
語りかけてくるかのような、詩歌的な抒情感…



手繰り口にすれば、はらりとしてたおやかな腰に、
ほのかに感じる、粒の転げて行く感触。
噛みしめれば、ふわっと喉を落ち、その後でじわ～っと甘みを残していく。

これも美味しい、なんて綺麗な蕎麦だろう…



食べ終え見れば、穴が開けられたユニークなお皿。
水一滴残っていないという、水切れの良さも素晴らしく、



三枚目は、気になっていた「玄挽き平太打ち」の「田舎そば」。



これは又、先の二枚とは全く異なる、野生味ある姿。
平打ちされやや太めに断たれた蕎麦は、グレー色帯、
中に、ごつごつと埋まる蕎麦の欠片。



ひらりと手繰り上げれば、途端にむわと広がる、深い香り。

口にすれば、必要以上なワイルドさはなく、しっとり心地のいい腰。
するりと通る喉越しもよく、何よりもこの平打ちの感触がとても楽しい。
噛みしめればもちもち、殻の香ばしさが共に混じり、
ああ、これ、これも美味し～い 。

三種三様、甲乙つけがたい、すべてが美味しい。
すっかりうれしく、我忘れ手繰り手繰り…



頃合い見て出された、程良く白濁した熱々蕎麦湯で余韻にどっぷり。
ああ、お腹いっぱい、心底幸せ…



と、ほおっとしていたら、これが又サプライズ。
うれしい、最後のデザートは「塩プリン」



トロンっとして、しっかり目のプリンは私の好み。
じわっと広がる塩味が甘みを引き立て、美味しいよぅ～。

大好きな方々と頂けたことが、又何よりうれしく…
美味しかったね～と、すっかり寛がせて頂き、席を立つ。

すっかりお客さんの引けた、シンとした店内の片隅で、
ン？ゴオリゴオリと音がして…



ご主人が、石臼を回してるっ。



回す手は止めずとも、スマイルサービス、お茶目なご主人、
笑顔がチャーミングな、気さくなお人柄に、心まで温められ・・

ご馳走様でした～

楽しくて、美味しくて、幸せな休日の昼下がり。
又ぜひ、気になったままの、「胡麻汁」食べに訪れます。

皆さん、本当にありがとうございました～

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