暖簾をくぐれば、すぐに迎えてくれる、あったかな笑顔の女将さん。



入った途端に、ふわっと体を包み込んでくれる白木の優しさに、
この空間は、本当に心地いいなあ…



と、朝からの仕事明け、まずは蕎麦前…
「リーズナブルな純米酒」の中の「月の輪」（600円）を冷やでお願いし、



充てに出された、これが美味し～い「山葵茎の醤油漬け」をつまみつつ…



ふっと壁を見れば、そうだっ、これも食べておかなきゃ、
…の、去年も舌鼓打った、今が旬「稚鮎の天ぷら」。

「季節の天ぷら」の鱧天と迷いながらも、
今日は稚鮎がいいな、早速、これをお願いすると…



「酒肴3点盛り」の一つで出してるものだけど、よかったら（＾＾）
と、そっと女将さんが出して下さった、希少な山菜「みず」の塩漬け。

しゃきっとして噛みしめて行けば、ほんのりと出てくる粘りが楽しい。
塩加減もばっちり、これはいいな～

とこれらをつまみ、ゆっくりとお酒を頂いていれば、



お皿の上の、稚鮎の群泳～。



衣薄くカラリっと揚がった天麩羅には、粗塩と天つゆの両方が添えられ、



早速口にすれば、さくっとして、身はふんわり。
ほのかな苦みが何ともたまらず、お酒が進んで仕方がない 。

ひとつひとつつまむのも、又楽しく、
ゆうるりと、このひと時を楽しんで…



いよいよ、楽しみにしていた、1年ぶりの「冷かけ」をば 。



お蕎麦は、まだ残っているそうなので、
贅沢にも「手挽き」のお蕎麦でお願いした「冷やかけそば」。



素揚げされた茄子に葱千切り、それにふわっと盛られた茗荷に紫蘇。



注がれた汁は澄み切り、透明なる清らかさ…。
まずは早速蓮華で口に含めば、

ん～っ…、美味しい、美味しい、何て美味しいんだろう 。
途端にうっとり浸ってしまう、奥深い出汁が奏でる汁の旨さ…！

2度3度、蓮華を掬う手が止められず、



蕎麦を手繰り上げれば、これが美しい…。
丸抜きの蕎麦を丁寧に手挽きされた蕎麦の、この繊細美。
びっしりと埋まった蕎麦粒の姿に一瞬見とれ、
口にすれば、…こ、これ又たまらな～い 。

ぷつぷつと口肌を転がる蕎麦粒の感触に、
噛みしめれば、甘くて香ばしい、小豆に似た蕎麦の味わい。
美味しい、美味しい、美味しい…



茗荷に紫蘇をそっと絡めれば、爽やかさが加わり、



素揚げされた茄子はとろりとして、コクを加え、



ふわりと盛られた、かりかりの揚げ葱の香ばしさが、
さらに素晴らしい役者となり…

もう夢中、ひとりにやにやと手繰るのが楽しく、



最後には、丼口にし汁すっかり飲み干し完飲完食～。



食べ終える頃合い見て出された蕎麦湯には、汁の入った猪口が出され、



まろやかクリーミィーなこの蕎麦湯が最後のご馳走。
これをたっぷりと頂きながら…



平日ランチサービスのちょこっと添えられたご飯は、
これもうれしい、「じゃこご飯」。
ご飯はふっくら、じゃこの塩味が程良く、これも美味しくぱくぱく。

しみじみと、「みわ」さんの「冷かけ」はやはり絶品。
その汁の旨さに、手挽きの蕎麦が又格別、
添えられた、揚げ茄子に揚げ葱、千切りの紫蘇に茗荷のバランス。
すべてにおいて、これはやはり、極上の「冷かけそば」だ…

と、改めてしみじみと感じながら…

ご馳走様でした～

夏の間に、又是非食べたい。
その前に、夏季限定「ぶっかけそば」も頂きに来なくっちゃ。

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