すでに2時、ラストオーダーの時間ぎりぎりで、
やや忙しないけど、どうしてもここの冷かけが今日、食べたい。

と、通されたのは、窓際に作られたゆったりとしたカウンター。



せかせか歩いてきたので、喉があんまりにカラカラで…、
思わず口に出て頼んでしまった、ビール小瓶。
久しぶりに飲む黒ビールは、ほのかな甘みにコクがあり、美味しいな…



添えて出された、揚げ蕎麦をつまみつつ…



ようやくほっとし、品書きを手にし開き、
「今月のお蕎麦」（小鉢付き！）を見れば…、
あったあった、お目当ての蕎麦、「冷かけそば」。

その下の「温玉じゅんさいせいろ」にも心惹かれたが…
今日はやっぱりこれ、「冷かけそば」を即効注文。



頼めばすぐ、ランチにはどの蕎麦にも付く「小鉢」。

胡桃の香ばしさが絶妙な、味わい深い「そば味噌」で…
ん～、こんなのを口にしちゃうと、お酒が欲しくなっちゃうなあ。
などと思いながら、ビールをくぴくぴ。

待つ間に、夜のメニューとはちょっと違うランチの品書きを改めて吟味。



レギュラーの蕎麦に、ちょっとした一品料理、さらに丼と手頃なセットもあり、
ん～、これはすごい、蕎麦屋多しと言えど、
「フォアグラ丼」のある蕎麦屋はここだけじゃないかしら…。



などと思っていると、1年ぶりの「冷かけ」到着、
ん～っ、今年もやっぱり、美味しそ～う 。



注がれた汁は、澄んで清らかで清々しく、
さっそく蓮華ですくい口にすれば、…ああ、美味しい～ぃぃ 。

すっきりとして柔らかく、繊細で上品、奥行き深く出汁が染み、
この汁だけでも満足してしまう程の、染み入る旨さ 。



しかも、まるで「じゅん菜池」を覗きこんでいるかの如く、
小粒の繊細なじゅん菜が、この汁の中にぷくぷくっとたっぷりと浮かび、



翡翠色が又清々しい、焼き茄子に、



オクラに長芋、上にはふわっと天盛りされた茗荷の千切り。
夏の好きな素材のオンパレード、うれしいな 。



と、汁を十分に満喫し、早速静かに横たわる蕎麦を手繰り口にすれば、
おっ、これが又、何て美味しい…

冷やかけ汁に沈み、きゅっと締まったその蕎麦の心地の良さ。



端正に切り揃った細切りの蕎麦には、まるで雨粒のように
はかなげに、いや、しっかりと映え見える蕎麦の粒。

美しさに見とれながら噛みしめれば、甘みのある香ばしさがじわ～り。
ん～、実に美味しい、蕎麦、又一層美味しくなってるみたい ？



さらにこれがも～う、たまらない心地のよさ 。
テュルンっとしたじゅん菜と蕎麦を絡め口にしたり…



茄子はとろ～り、素の甘みがあり、
焼かれた炭火の香ばしさが広がりこれがたまらない。

しゃきっとしてとろ～り、ねばねば系も楽しめる、
長芋やオクラなどと口にし、茗荷が夏ならではの風味を添える。

改めて、なんて贅沢な冷かけそば、これはまってしまいそ～う 。



さらにこれだけではなく、素敵な配慮、
酢橘に生姜、胡麻が添えられ、それぞれの味の変化が楽しめる。

酢橘がぎゅっと絞れば、すぅ～っと広がる清涼感。
生姜を加えれば、そこにきりっとしたアクセントが加わり…

たっぷりあったかけ汁も、蓮華を置けず、
しまいには、器に口付け、すっかり全部飲みほして…

ご馳走様でした～

お酒を飲んだ後にも、心地良さそうな、この一杯。
今度は、もうちょっと早目に来て、蕎麦前と共に是非とも…

「今月」だけじゃなくて、来月もやっていて欲しいな

石臼粗挽き 本格手打そば　「大庵」

新宿区新宿3-36-6 大安ビル2F　　　
03-3352-5113
火～土　11:30～14:30 / 月～土17:00～23:30 　
日・祝　12:00～15:00 / 16:30～22:30
年中無休　
お店のＨＰ　品書きなど


2012年　3月14日　「はまぐり蕎麦」に「バジル切り」
2011年12月21日　「素敵な忘年会・すっぽんと白トリュフ蕎麦」
2011年11月18日　「酒とワインで『大庵コース』」
2011年　9月　4日　Soba Noba Live で、コース料理
2011年　8月11日　「じゅん菜温玉せいろ」に「冷かけそば」
2010年11月16日　「おかめあんかけ蕎麦」
2009年12月　9日　「蕎麦稲荷ランチ」
2008年　3月　6日　「せいろとミニ親子丼セット」
2007年　5月16日　「掻き揚げ天麩羅」を天先で、「せいろそば」
2005年11月　4日　「せいろそば」

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