何組かのお客さんが、ゆるりとした午後を楽しんでいる、
もうすぐ2時になろうとする昼下がり。
笑顔が気持ちいい花番さんに迎えられ、カウンターの端に腰を下ろし…



この陽気に喉も乾いた、ひと口ビールがあるのがうれしく、



まずは、グラスに注がれたビールで、ぷは～。
窓から燦々と差し込む日の光の中、
この真っ白な空間で頂くビールは又格別…。

添えて出されたお通しの揚げ蕎麦をつまんでいると、



ハガキサービスの、「もやしの掻き揚げ」も程なく出される。
まあるく形作られた掻き揚げは、空気感たっぷりでとても軽やか。



箸を入れれば、さっくりと崩れ、
周りはからり、もやしの瑞々しさがきちんと残り、
これまで感じてなかった、もやしの素の甘みが広がる。

前にも一度頂いていたけど、このもやしの掻き揚げは美味しいなあ…



これに、早速お酒を合わせようと…
今日は、好きなお酒3種選べる、利き酒で 。



静岡「高砂」純米に、福岡「磯の澤」駿、山形「出羽の里」惣邑
銘柄を書いて下さるのもうれしく、じっくりと飲み比べ。

心地よく流れて行く、アコースティッミュージックに揺られながら、
しばし、一人心安らかに、ゆるりと寛がさせて頂いて…



いよいよ、お目当ての楽しみにしていた蕎麦を頂こう 。
クリーム系を得意とする「みのり」さんの新作、
わくわくしながら待っていると…



程なく、「柚子クリーム」が添えられ
「あをさクリームつけ蕎麦」が目の前に 。



まずはお蕎麦、笊に盛られた蕎麦はたっぷり。
角が立ち、乱れなく立たれた蕎麦は、艶ややかでぴんと伸び、



手繰り上げれば、ふわりと清々しい蕎麦の香りが鼻孔をよぎる。
噛みしめれば、程良い加減の腰加減に喉越し爽やか。
誰にでもすっと受け入れられる、正統な蕎麦は安心する美味しさ 。

と、蕎麦を幾度が味わったら…



待ち切れぬ心地の中、楽しみの「あをさクリームつけ汁」。
柔らかくクリーム色をしたほかほかの汁には、
ふわふわと、緑のあをさが浮かび舞い…



この汁にそろりと浸し頂くと…
こっ、これは美味し～いっっ

かけ汁ベースの和出汁に、柔らく混ざるクリームがとても優しい。
和風ポタージュのような、円やかな出汁の旨みに、
しっかりと広がる、あをさの青い磯のコクに香ばしさ。

そこに蕎麦の風味が後から追いかける、素晴らしいハーモニー。
思わず笑みが出てしまるのを隠せず、
もううれしく、味わい味わい、夢中で手繰り…



途中で、添えられていた、柚子胡椒クリームを注ぎ入れれば、



途端に、きりっと胡椒のスパイスと、柚子の爽やかな香りが広がり、
これが、酔いしれてしまう程の美味しさ。
こっ、これ又、さらに美味っし～い 。

と、後はもううれしくうれしく、浸し手繰り浸し手繰り…



頃合い見て出された、熱々蕎麦湯を注ぎ入れ、



汁一滴残せず、すっかり完飲～。

洋風出汁の「庵浮雨」ハルちゃんのクリームに、
「みのり」さんの和出汁のクリーム、
同じクリームでも全く違う、異なる味わい。
しみじみと蕎麦のつけ汁の味の奥深さを感じながら…



平日のランチサービス、コーヒーを余韻に浸りゆっくりと頂いて…

ご馳走様でした～

このつけ汁は、レギュラーメニューにして欲しいほど。



そして…、春メニューのもう一つ、これも気になるなあ

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