すっかり日も伸びた今日この頃、夕方でもまだ明るく気持ちがいい。
今年一番との暑さも、この時間には心地のよい涼風がそよぎだし、



お庭に面した広々とした縁側に、いくつか並ぶテーブルに腰を下ろして、



まずは、ハートランドで、今日の宴に乾杯～。



お通しは、「豆腐三種盛り合わせ」。
蕗味噌に、塩麹、アンチョビのトッピングされた豆腐は、
味わい異なり、シンプルながらいい酒の充て。



と、喉を潤わせていると、今日お願いする「山菜三昧」のコース料理、
「前菜盛り合わせ」が程なく銘々に出され始める。



ひじきが混ぜ混まれ、しっとりと炊かれた「卯の花」に、



ふっと感じるガーリックテイストが新鮮な
「どんこ椎茸の含め煮」



途端にお酒が恋しくなる、生姜風味のこってり炊かれた
「烏賊と昆布の佃煮」。



けずり節のまぶされた「筍の土佐煮」があり、



まろやかクリーミー、玉子が入っているのかな、
ポテサラ好きとしては嬉しい、実に美味しい、絶品「ポテトサラダ」
…の盛り合わせ。



この品々を前にしたら…、早速お酒 。



と、お願いした「長珍」に「宗玄」、二種のお酒。



籠に盛られた様々な猪口から選べるのは又楽し。



各々好みの猪口を選んで、二度目の乾杯～。
と、二つのお酒を飲み比べつつ、前菜をじっくりと味わえば…



待っていました、今日のメイン、「産直山菜の盛り合わせ」。

これぞ独活だ！と、唸らせる濃厚な風味の山独活に、
柔らかな独活の新芽が添えられた、独活好きとしてはたまらない
「山独活の胡麻和え」。

お馴染「こごみの胡麻和え」に、
「コシアブラ」はさっと醤油をかけて頂くお浸し、
「しとき」のほのかに感じる粘りがたまらなく、
初めて食べた「くわだい」は、ふわっと広がる風味はどこか蕗を思わせる。

しゃきしゃきとして瑞々しく、食べている間に、
じわじわと体が浄化されているような心地になっていると、
いつしか日も落ち、夕闇にしっぽりと包まれ始め…



縁側気分が高まったところで、大皿で豪華に出された、
「炙り干物の盛り合わせ」



皮目ぱりっと焼かれ、上品な甘みのある脂がのった、
極上の旨さ「のどぐろ」に、



酒飲みの王道、言うまでもない「烏賊ゲソ」。



並べられた姿も愛らしい「豆鯵」は、
骨まで軟らかく、身はふわりとして小粋な美味しさ、



干物で「鰹」とは初めて、ぽろりと身が崩れ味深く、
鰹の旨みが凝縮した、こってりとした味わい。



「鰹の血合」は、ほのかな苦みがたまらな～い乙な味に、
ぐびぐび熱燗が欲しくなり…



ポリポリ香ばしい「片口鰯の骨せんべい」と、
すでにお願いしていた熱燗は、「玉櫻」に「旭若松」。

焼き魚好きとしては、この盛り合わせは、素晴らしいご馳走～、
と、それぞれの魚の味をあれこれ交わすのも、又楽しく…



頃合い良く出されたのは、ほかほか湯気を立てた、
拘り玉子、甘さ控えめぷるっぷるの「出汁巻き玉子」。



さらに、しっとりとしてふわり、〆加減絶妙な「片口鰯」に、



藁を燻した香りが鼻孔り、薫りだけでもうっとり、
清々しい脂の乗った実に美味しい「鰹のタタキ」。



さっぱりと漬かった、しゃきしゃきの「塩ラッキョウ」が
最後に口を爽やかに洗い流す、素敵な采配、と…
ほろ酔いに夜風が心地よく、すっかり楽しませて頂いて…

そろそろ、〆のお蕎麦をば 。
「もり」と「かけ」を各々選び、ここでもやっぱり食べ比べ。



「もりそば」は、ピンっと伸びた、凛とした細切り。
硬質感のあるしっかりとした歯ごたえは江戸蕎麦の粋。
キシっとほのかに感じる粒の感触に、喉越し爽やかに落ちて行く 。



「かけそば」は、醤油味控えめの出汁の旨さの光る、上品なかけ汁。



鰹と昆布の旨みが豊かに染み、
その中でほろりと解ける蕎麦が飲んだ後にとても優しい。
もちもちとした一反蕎麦が入る遊びご事が、楽しい配慮 。



そして…、最後にうれしい、奥様手作りの「玉子プリン」。
ざっくりとした口当たりは、懐かしさ感じる、ホームメイドの味わいそのもの。
玉子の風味濃厚で、甘みもぴたり、ん～これは美味し～いっ。

とすっかり楽しませて頂いた、縁側での宴もそろそろ終焉 。



思い返しても、美味しかったお料理は、
この縁側で食べ飲みできた事で、さらに心に残り感慨深く…

今夜もご馳走様でした～

又、満月の夜にでも、集まりたいなあ…

Ｏ様、Ｔ様、Ｓ様、ありがとうございました～

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