扉を開き、すぐ横に鎮座する立派な石臼を眺めていると、
「いらっしゃいませ」と、にっこりかわいい奥様の笑顔がお出迎え。

お気に入りの奥のテーブルに腰を下ろし、
静かでゆったりとしたこの空間にいると、ついつい…



ちょっとだけ、と蕎麦前も頂きたくなってしまう。



壁に下がった、本日の品書きの短冊も良さそうなので…



きりっとした冷酒、新潟「影虎」をお願いすると、



お決まりのお通し、「にはち」さんの蕎麦味噌は、とても美味しく… 。
（もちょっと盛ってもらえるとうれしいなー）



充てにと、短冊品書きから選んだ「焼きなす胡麻和え」。
とろりとした翡翠色の茄子に、はらりとかかった胡麻だれが絶妙で、
ふと、「胡麻汁せいろ」も食べてみたくなってしまう。

はらりとかかった丁寧に千切りされた紫蘇が、又爽やかで、
これでしばし、のんびりと寛いでいると…



目の前にちょこんと置かれた、レトロなモスグリーンの扇風機。
アンティーク調で、この空間にぴったりはまり、かわいいな 。

などと見ていると、すっと入ってきた男性のお客さん。
すぐにビールをお願いしている声で、昼酒同志、何だかうれしく…、
私は、一足お先に、そろそろお蕎麦を頂こう。



と、お願いした、表に貼られていた「ごぼう天そば」。



漆器の器に蕎麦が盛られ、その上には、
てっきり拍子切りの太い牛蒡天かと思い、やや懸念していたら、
薄くスライスされた牛蒡の天ぷらが盛られてる。



と、まずは下に盛られたお蕎麦をそっと手繰り、
口に含めば、もちもちっとした弾力ある腰が心地いい。
さっと汁のかかった蕎麦からは、穀物の香ばしさが、ふわっと残り、
うんうん、やっぱり「にはち」さんのお蕎麦は美味しいな…



と、幾度か蕎麦を楽しんで、ようやく牛蒡を口にすると、
こっ、これは美味しい 。
さっくりとして柔らかく、汁がかかった牛蒡は、
しみじみとする牛蒡独特の素朴な味わい。



これはいいっ、と早速蕎麦と一緒に口に含めば、
牛蒡天のコクに風味、蕎麦の香ばしさが絡まり、これは美味しい。
時折絡まる海苔の磯の風味が又よく合い、これはちょっとはまりそ～う 。

と、後は夢中で牛蒡と一緒に手繰っていたら、あっという間。



頃合い見て出された、蕎麦湯には別に猪口を添えてくれる配慮もうれしく、



この汁を取り分け、注ぎ入れれば、蕎麦の粒子が見える、
しっかりと白濁した熱々蕎麦湯。



この蕎麦湯も、又風味豊か、しみじみと美味しく、
何度も注ぎ注ぎ、たっぷりと頂いたらお腹もいっぱい大満足 。

美味しかったです♪と、お勘定をしつつ伝えると、
「そうなんです、他の野菜にしようと思うんですが、牛蒡天結構人気があって…」
と恥ずかしそうに、にっこり微笑み、
「なので、今度、牛蒡と旬の野菜の二つ乗せようかと思っているんです」
の言葉に、さらにうれしくなってしまう。

牛蒡があって、さらに季節感も加わってくるとなったら、
これはますます楽しみ、是非食べてみたい 。

後ろで、そっと静かに頭を下げて下さる、誠実なご主人も微笑ましく…
ご馳走様でした～

そうだ、これをにはちさんの美味しいうどんで食べてみようかな。

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