心地よく、きびきびともてなす花番さんの、
「お好きなところにどうぞ～」の声に迎えられ、



花散る桜に一献、熱燗一合をまずは注文。



程なく出された熱燗には、お決まりのこってり蕎麦味噌が添えられて…



充てには、ここでのすっかり定番「お新香」を。
どれもがきちんと美味しい漬け物で、しばしのんびりと寛ぎ、
体と心の疲れを癒させて頂いて…



さてっ、今日は何を頂こう。
「まつや」種物制覇の目標はまだ達成していない今。



そろそろ山菜の出てくる季節、と、今日選んだのは、「山菜そば」。



飾り切りの蒲鉾に、丼いっぱいに盛られた、様々な山菜。



まずは汁を口にすれば、そうそう、これが関東のかけ汁だ 。
すっきりとして優しく、ほっとする味わいに、
ブレなき旨さ、後にふっとほのかに残していく鰹出汁。

ん～んっ、やっぱり「まつや」の甘汁は、しみじみ～と美味しいなあ…



と、たっぷりと盛られた山菜を口にすれば、
天然採りたてではなくても、しゃきっとして、きちんと美味しい 。



蕎麦は、熱々汁に浸っても尚、心地のいい歯ごたえを残し、



山菜と共に口にすれば、様々な山菜が混ざり、手繰る毎に異なり楽しい。



…と、おっ！
そうだったのか、ほのかに磯の香ばしい風味が広がると思ったら、
山菜の下には、海苔が敷かれ、これは、いわば花巻山菜。
とろりと溶けだした海苔が絡まり、これがとても美味しく…

今日も又、汁残せず、すっかり頂き大満足。
ご馳走様でした～

高橋さんがいらっしゃらない、というのは寂しいけれど…
恒例の「諸国名店とうまいもの大会」を、ちょいっと覗いていこう。

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