既に2時も回った、平日の昼下がり。
先にいらっしゃったお客さんは、ランチのお得なメニュー天丼セット。
そっと空いていた、お気に入りの囲炉裏を囲んだテーブルに腰を下ろすと…



思った通り、出てたっ出てたっ、毎年楽しみにしている「筍三昧」。



裏を返せば、これも気になる「山女魚天せいろ」（蕗味噌添え）だけど、
今日はもう、他の品書きも見ずにすぐ、「筍三昧せいろ」を注文～。

「よかったわね～、これはほんっとに出す期間が短いのよー」
とベテラン花番さんに、にこにこと話しかけられ、
それにはやっぱりお酒を添えて頂きたいもの 。



新潟橘倉酒造「菊秀」の熱燗一合、同時にお願いすれば、
「じゃ、筍を先に出しましょうね」の言葉がうれしいな。



程なく出された熱燗には、「菜の花の辛子添え」が共に出され、
待ちながら口にすれば、茹で加減もぴたり、美味しいお浸し 。



そして…、長皿に豪華に盛られた「筍三昧」、三点盛りが目の前に 。



天麩羅の美味しさピカ一の「おおひら」さん、この筍の天ぷらが、実に美味しい。
周りかりっと軽やかで、中の筍はさくっとしてジューシー。
添えられた塩を添えて口にすれば、トウモロコシに似た甘みが濃厚。
ん～っ、シ・ア・ワ・セ…



真ん中は、さっと炊かれた「筍の煮物」。
上品な出汁で炊かれた煮物は、竹の子独特の風味がふわ～
歯ごたえよく、これが又美味しく、たっぷりあるのもうれしい限り。
ああ、いつまでも食べていたい…



さらに、これが又絶品「焼き筍」。
添えられた、蕗味噌がよく合い、豊潤に広がる独特の風味に甘み。
んんんー、お酒がすすむすすむ…。



とお酒を飲みほしてしまいそう、ここで、お声をかけてお蕎麦をも。



久しぶりに頂く、おおひらさんの「せいろ」は、滋味溢れた姿。



ほのかにグレーを帯びた、柔らかな挽きぐるみ。
その中に微粉のような、蕎麦の星が散りばめられた、
穀物感あふれた蕎麦のもつ素朴さたっぷり。



手繰り上げれば、ふわりと広がる、ふっくらとしたい～い香り。
口に含めば、もちもち感がたまらない、しっかりとした腰かげん。
天麩羅の塩を添えて口にすれば、
ぐわ～っと広がる、蕎麦の香ばしさが途端に口に広がってくる。

ああ、やっぱりここのお蕎麦は美味し～い 。



と、これもやってみたかった、筍の天ぷらと一緒に蕎麦をほうばったり、
筍の煮物と一緒に口にほうばれば、蕎麦の香ばしさに筍の風味が重なり、
こっ、これが、又たまらなく美味しい 。

ほとんど汁を漬けることさえわすれ、夢中で手繰ってしまった至福のひと時。



しっかりと白濁した、まろやかな蕎麦湯を注ぎ、
ほおっと、一心地ついてから…



最後の楽しみ、これもセットの「竹の子ご飯」。
竹の子の味の染みた、ふっくらご飯の、美味しい事と言ったら…。

お腹いっぱいでも、この美味しさにぱくぱくと箸がすすみ、
すっかり完食したら、お腹いっぱ～い、大満足 。

「竹の子の後は、山菜でね、これが又美味しいのよー」
の花番さんの言葉が、又心そそられながら…
今年も無事、「筍三昧せいろ」を食べられた事に、幸せ感じ…

ご馳走様でした～

これからだんだんと、関東にも筍前線が延びてくる。
楽しみな季節になってきたなあ…

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