この演出もハルちゃんならでは…
と、扉を開き入り、カウンタの端の椅子を引く。
遅ればせながら、と新年のご挨拶をして、今日の寒さは又ひと際。

すぐに「熱燗下さい～」と、お勧めのお酒でお願いすると…、



いくつものお酒の中かれ選び、燗してくれた、



「春霞」直汲み生純米酒。



白磁のすらりとした徳利に、すっきりとした薄口の平盃。
口にすれば、ふわっと柔らかな甘みが広がり、すぅ～っと体を温める。
ああ、この熱燗も美味しいなあ…



充てに出された「自家製豆腐」をスプンで掬えば、とろ～り柔らか。
こんなに濃厚な甘みのある豆腐はないだろう、と思う程の味が濃く、



「庵浮雨」特製の「フレンチおから」は、やっぱり絶品 。
これで、ゆっくりと盃を重ね…



お料理は何を頂こう。
と、品書きを手にすると、前回来た時から、さらに一新したお料理の数々。
一通り眺め、烏賊好きとしては気になって、頼んだのは…



「烏賊のわたクリーム和え」。
目の前に出された、真っ白な烏賊和えに意表つかされ、



口にしてみると…、おおっ、これは美味し～い 。
烏賊の塩辛の生クリーム和えというのだろうか、
乙な烏賊の味わいにクリーミーなまろやかさが加わり、これがよく合う。



烏賊つながりでもう一品、「ヤリイカのマリネ」。
フレンチ仕立てのさっぱりとしたドレッシングで、
パプリカなどと和えられ、柔らかな烏賊が馴染みこれも美味しい 。

これらで、久しぶりの、新年初「庵浮雨」の蕎麦前をゆうるりと満喫し…



年越して待ち焦がれていた、「花巻クリーム」をいよいよ注文～。



頼むと程なく、竹笊にふっくら盛られた蕎麦が置かれる。



地元埼玉「三芳」の蕎麦、十割で打たれた蕎麦は、
瑞々しく輝き、ざっくりとした切り口のきりっとした端正な細切り。



顔を寄せれば、お日様を思い出す豊かな蕎麦の香りがむわむわ。
ああ…、なんていい香り 。



手繰り上げれば、透け見える、丸抜きの蕎麦粒の美しさ。
口に含めば、冷しすぎない、その〆具合も見事な蕎麦は、
心地のいいしなやかな腰に、きしりと感じる粒の感触。

その途端、くっと広がる香ばしさに鼻に抜けて行く鮮烈な風味。
これは美味しい～

しばし、このままの蕎麦をしかと味わい…



頃合いみて、一呼吸置いて出された、ほかほかの「花巻クリーム」。



年越えて焦がれたいたこの汁に浸し口にすれば…
あああ、これはやっぱりたまらな～いっ

ここ以外にこんな蕎麦はない、唯一無二のこの旨さ。
その濃さ、コク、まろやかさに、一点の非を見つける事など出来ない、完璧さ。

あさりの出汁とクリーム、ひらひらと漂う生海苔の汁に、
この蕎麦の香ばしさが合わさる、えもいわれぬ醍醐味。
食べつくしてしまうのが惜しまれ、じっくりゆっくり大事に味わい…



最後に添えられたパルメジャーノチーズを加えれば、
途端に、チーズのさらなるコクにまろやかさが加わり、これが悶絶する旨さ。



すっかりこの蕎麦に心奪われ、しばし陶酔…。



最後に程良く白濁した、クリーミィーな熱々蕎麦湯を注ぎ入れれば、
これが、又最後にうれしい、またとない、花巻クリームポタージュ。
慈しむようにこれもたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした～

年越しの焦がれていたお蕎麦を食べられ、すっかり感無量。
ハルちゃんとお話しできたしばしのひと時も変え難く…

しかも、気になるメニューをさらに発見。
新メニュー「かけそば」に「ごまそば」、これも食べに来ようっと 。

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