階段を一段一段降りながら、下から広がってくる優しく柔らかな雰囲気。

平日の1時すぎ、降り立った店内は、まだまだ和やかに賑わう中、
すぐににこにこ奥様に、厨房の優しい笑顔のご主人に迎えられ、
空いていたカウンターの一つの椅子を引く。

明るくてほのぼの、やっぱりいいなあ、この温かな空気…
と、目の前に置かれた品書きに、早速手を伸ばし開くと、



おっ、奥様の描く、楽しいイラストが、又増えている。
うふふ、ご主人、尿酸値を気にしていらっしゃるのかしらん 。



さらに、…これはうれしい、お酒の種類も又増えている。



一通り眺めるも…、この寒さ、温かいものがとにかく飲みたい。
「お勧めの熱燗を…」と、お願いすると、



丁寧に温め出して下さったのは、宮城のお酒「阿部勘」。
柔らかな口当たり、ほっとする味わい深い熱燗に、ほぉっと体が温まり…



添えて出されたお通しは、「ごぼう味噌」（？）。
まったり柔らかな風味の味噌に、しゃくっとし味の染みた牛蒡が熱燗にもってこい。
ん～、これは美味しいなあ 。



と、熱燗で体もじんわりと暖まり、
今日のお目当ては、前回から決めてたこれ、「そばと豚皿」。



「蕎麦後出し」の注文があるのがうれしく、程なく出された豚皿。



豚バラのしゃぶしゃぶ肉で、玉ねぎと一緒に返しで炒めたのだろうか、
さっぱりふわりと柔らかな豚肉は、甘みがあり、これは美味しい 。
しかも、この熱燗にこれがぴたり、すっか～り大満足。



カウンタ越しに、ちょこちょことご主人奥様と交わす話も楽しく、
そろそろお蕎麦を頂こう…と、お蕎麦は「かけ」でもできるそう。

新作「かけ」はもちろん食べたい。
でも…、熱燗の後に、さっと手繰る「もり」もやっぱり捨てがたい。
しばし、逡巡していると…
「半分づつお作りしましょうか（＾＾）」
とご主人のうれしいお言葉、もっちろん、是非♪、とお願いし…
さらに、トッピングできるのがうれしいお店、卵黄を添えて注文 。



程なく、お盆に盛られ出された「もりそば」（ハーフ）に、セットのご飯は半分で。



笊に盛られた蕎麦は瑞々しく、所々に蕎麦の欠片が散る、繊細な細切り。
そのざっくりと断たれた角に、ふっと立つ爽やかな香り、
見てとれる、さらに蕎麦、美味しくなっている！（感じ十分）



と、目で確かめ、手繰り口に含めば、冷水に閉められしゃきっとし、
やや冷たすぎるきらいもあるが、噛みしめる感触の穀物感がうれしい。
しなやかであり、素朴な蕎麦という穀物の良さが十分。
食べ進めるに従い、新蕎麦らしい、清々しい香りがふわ～ふわ～。

思った通り、さらにお蕎麦、美味しくなっている…（実感）

と、しばしそのままの蕎麦を楽しんで、



たまらず、添えられた卵黄にちょっと浸し口に含めば、
ざっくりとした表面に玉子が絡まり、こ、これが美味し～い

と手繰っていたら、あっという間。



タイミングよく、「かけ」（ハーフ）が続いて出される。



色目がしっかりとしたかけ汁をまずは一口。
ほお～、味わいしっかりとして、これは美味しい 。
鰹に昆布、鯖節だろうか、旨みがじわりと染み、飲んだ後の体に染み入るよう。



しかも、汁もさながら、汁に浸った蕎麦がとてもいい。
手打ちならではの醍醐味、伸びるて柔らかくなるのとは全く異なる、
ほろりと解け、汁の味わい染みた繊細な蕎麦。
すすすっと喉を滑りながら、ほろっと甘みを残していく。

これは…、この蕎麦は、かけでも又美味しい



さらに、残った玉子を入れ絡めれば、汁にまろやかなこくが加わりたまらない 。
ん～っ、次回は、「かけ」に、とろろと玉子のトッピングで食べてみたい。
と、軽やかな蕎麦はあっという間。



最後に、残しておいた豚皿のお肉をご飯によそり、
肉の旨みの染みた汁をそっとかけ頂けば、これが又美味しい。

すっか～りお腹いっぱい、大満足のお昼ご飯 。
熱々の蕎麦湯をゆっくりと頂きながら…



ちょっと前に始められたという、夜は「たこ福」に変わる、居酒屋。
弟さんが変わって営む品書きを見せてもらうと、これも良さそう。

でも、やっぱりお蕎麦が食べたいな。
と、今日も大満足な、ひと時のお昼ご飯に…

ご馳走様でした～ 　　 　 　 　　　 　 　

思わず見入ってしまった品書きの後ろにある、奥様のイラスト集。
ふっと微笑んでしまうイラストで、すっかり私ファンになりそう♪。

[蕎麦打ちイラスト]





[北海道の言葉編]

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