予約していた個室仕立ての席に、集まって下さった友人と共に腰を下ろし、



「大庵さん、１０周年おめでとうございまーす」
と、皆でカチ～ん、スパークワインで乾杯



と、まず出されたのが、これがなかなか珍しい、
「初そば」との、最初に頂く、前菜の前に食べる一口蕎麦。
３分の１程の「冷かけそば」が、小さめの丼で銘々出され…



そっと口にする、冷かけ汁、これがすっきりとして柔らかく、
すう～っと、すきっ腹の胃に入って行く、心地のいい爽やかさ。

出汁の旨みが柔らかく染み、中の蕎麦はしゃきっとして軽やか。
心地のいい歯ごたえに、皆揃って「お蕎麦美味しい 」。

大庵のお蕎麦、本当に美味しくなったなぁ、としみじみと感じつつ、
テュルンとしたじゅん菜に、茗荷、山芋と共に食感をじっくりと味わって…、



…いると、程なく、各々出された、「うまいもん盛り合わせ」。



銀杏串に、これが美味し～い、海老のクリーム仕立て天ぷら。
さらに、ぴりりっと辛さがお酒をすすませる、レンコンの蕎麦がき詰め焼き。



ほっこりと炊かれた、里芋はほのぼのとさせられ、
かりかりの蕎麦の実が香ばしく、ほんのり甘めの蕎麦味噌、これが旨いっ



しっとりジューシーな出汁巻きは、やや甘めの好みの味で、



さっくさくの牡蠣フライ、これがワインにぴったり



これも美味しかった～、クリーミィーなポテトサラダに、
鴨ローストが添えられて…



これらを前に…、早速お酒を。



ここでも東北応援だ！仙台のお酒、勝山「緑」特別純米。
これで、ゆっくりと久しぶりに会う友人達と共に、交わす盃が楽しく…
こんな場を提供してくれた「大庵」さんに大感謝 。



さらに、これが又うれしい、旬のお造り。
カンパチにめ鯛、生鰹に鰹のタタキの盛り合わせ。
ん～、お酒がさらに進んでしまい、神奈川｢天晴」もお願いし…



タイミングも良く出された、出来たて「そばがき」。
蕎麦湯に浸った蕎麦がきは、とろ～んとしてもちもち。
生醤油で頂くと、ふわ～っと蕎麦の風味が俄かに立つ。

これらで、お酒をゆるゆると楽しんで…



〆のお蕎麦は、「紫蘇切り」との事、だが…、
んんっ？、通常更科に混ぜて打たれる「紫蘇切り」とは様子が違う。



と、手繰り食べてみると、これは面白いっ
更科ではなく、普段の「もり」に紫蘇を練り込んで打たれたそうで、
これが、なんて美味しいのかしら…。



蕎麦の香ばしい味わいに重なるように広がる紫蘇の風味。
しっとりとした歯ごたえも心地よく、この味わいに手繰る毎に惹かれていく…

所謂「紫蘇切り」とは、又別物の味わいに、手繰る手が止まらない。
こ、これは面白くて、しかも、絶品

心から満足しつつ、あっという間に手繰ってしまい、
程良く白濁した蕎麦湯で、じっくり余韻に浸っていると…



これが、又うれしい、最後の甘味、新昨「蕎麦屋のソルベ」。



二つぽっこり盛られたアイスは、山葵アイスに、蕎麦茶アイス。
さらに…、下には、これが美味し～い、「蕎麦湯のソルベ」。

ぴりりっとくる山葵の風味が新鮮なアイスに、
蕎麦の香ばしい風味が濃い、蕎麦茶アイス、
それに、どこかクリーミィーな蕎麦湯シャーベットが下にあり、
飲んだ後に、何ともうれしい絶品甘味。

初めて頂いた「大庵」の夜のお料理。
料理長のセンスが所々に光る一品一品に、心から大満足。

ご馳走様でした～

１０周年記念を片隅でもお祝いできた事もうれしく…
思い出深い夜になったなあ…。

石臼粗挽き 本格手打そば　「大庵」

新宿区新宿3-36-6 大安ビル2F　　　
03-3352-5113
火～土　11:30～14:30 / 月～土17:00～23:30 　
日・祝　12:00～15:00 / 16:30～22:30
年中無休　
お店のＨＰ　品書きなど


2011年　8月11日　「じゅん菜温玉せいろ」に「冷かけそば」
2010年11月16日　「おかめあんかけ蕎麦」
2009年12月　9日　「蕎麦稲荷ランチ」
2008年　3月　6日　「せいろとミニ親子丼セット」
2007年　5月16日　「掻き揚げ天麩羅」を天先で、「せいろそば」
2005年11月　4日　「せいろそば」

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