いつきてもワクワク、扉を開き入った店内は、
心地よく照明の落とされた、センスのいいワンフロア　。。



すぐに、にこっと愛らしい笑顔で迎えて下さる奥様にご主人の、
その暖かな笑顔が、何よりもうれしく腰を下ろし…



まずは、ビールをお願いすると、
きめ細かな泡の立つ、陶器の素敵なビアカップが添えて出される。



くぅ～っと喉を潤わせている間に、すぐ出される「前菜」の一皿。



しっかりと煮含められた「高野豆腐」に、



これが美味し～い 、風干ししてさっと炙って出された「鶏ささみ」。
柔らかい塩味に、中はレアの鶏肉で、これは絶品



続いて、「蕎麦豆腐」が出され、これが又絶妙 。
とろ～りとしてクリーミイー、ほのかな甘みに蕎麦の風味が、
口の中で、まったりと広がって…



この二品を前に、これは早速お酒を合わせたい。



と、まずはすっきりとした「黒帯」悠々をお願いすると、
鮮やかなクリスタルの、素敵な猪口が添えて出される。



さらに、野菜料理の小鉢二品。



「ロメインレタスのお浸し」は、ふっと広がる生姜の風味が新鮮な、
しゃきしゃきとして瑞々しい、爽やかな一品。



一方「きのこのおろし煮」は、味がしっかり染みた舞茸などなど。
たっぷりと大根おろしが絡まり、これはお酒がススムススム。



しかも、その後でそっと出された、これには二人でノックアウト。
鮮やかな黄色の宝石、「半熟卵の黄身の味噌漬け」



こってりまったり、絶妙な味噌の按配で、ん～、これはたまらな～い 。

と、早速お酒もお変わり、「東北泉」をお願いし…



カタカタカタと音が聞こえ、程なく出された「ミニ蕎麦がき」。
ほかほか暖かい蕎麦掻きは、蕎麦の香りが湯気と一緒に立ち上る。



蕎麦粒がごつごつ盛り上がる、見てとれる粗挽き加減。
箸を入れると、もっちりとしてとろりふんわり。
口の中でじわりと溶ける間に、粒々がうごめくこの感触。

浸されたもり汁が、蕎麦の味わいを濃厚に引き立て、
ん～、この蕎麦がきは、やっぱり美味し～い



…と、さらに一杯、最後はきりっとした「影虎」をお願いし、
蕎麦掻の余韻に浸っていると…、



すっと出されたのが、「ゴーヤの胡麻和え」。
しゃきしゃきゴーヤに、この胡麻の和え衣が、素晴らしい
胡麻の独特の香ばしさがじわっと広がり、ゴーヤの苦味をうまく包む。

いつきても、センスのいいお料理に、すっかり満喫したところで…



いよいよお蕎麦、まずは季節の蕎麦の「トマトの冷かけ」。



上品な出汁に、じわりと染み溶け渡った、トマトの甘みに優しい酸味。
フレッシュで優しく、この汁の旨さに染み入ってしまう 。



しかも、中の蕎麦は、繊細な透明の粒々がふんだんに混ざる、粗引き蕎麦。
きりっとしまった蕎麦は、その粗引きの粒々がさらに引き立ち、
その溝に、この汁がからまる醍醐味満点。

蕎麦の香ばしさにトマトのハーモニー、これは美味し～い



と、汁もすっかり飲み干したところで、
二枚目は、玄挽きと丸抜きをブレンドして打たれた蕎麦。



「夏場はやや、粗引きを軽くして、細めにしているんですが…」
との事で、確かに若干以前よりは、繊細さが加わるが、
それでも十分な粗引き加減。



しっかりとした腰のもちもちとした歯ごたえがあり、
かみ締めていくと、香ばしさに甘みがじわじわ。



濃厚な汁が、さらにそれを引き立て、やっぱりすず木さんの蕎麦はいい 。



…と、さらにもう一枚、これはトマト蕎麦と同じ、
丸抜きの粗引きの蕎麦、笊に盛られた姿は、さらに粒感がダイレクト。



玄とのブレンドよりも、ぷりぷりとした粒は、粗めのようで、
顔を寄せると、ぐわ～と日向を思わせる蕎麦の香りが鼻腔を包む。



そのまま手繰れば、むちもちっとした、歯を包み込むような歯ごたえに、
粒が弾けるように、広がる馥郁とした蕎麦の芳しさ。
ああ、これはやはり美味しい…

すっかり大満足、程よく白濁した蕎麦湯を注ぎ、
余韻にほおっと浸っていると…、



最後にこれ又うれしい、手作りデザートの「枝豆アイス」。



と、スプーンすくうと、うっ、うわあ…
とろ～り滑らかクリーミな中に、瞬時に広がる、枝豆枝豆枝豆～っ。
豆の風味に程よい甘みが混ざりあい、円やかなこのアイス。

こ、これは美味しすぎ…

と、最後の最後まで、感動のしっぱなしのひと時に、
優しく暖かなもてなしの、贅沢な「蕎麦三昧」。

今日もご馳走様でした～

ここはやっぱり、季節毎に訪れたいなあ…。

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