午後1時もとうに過ぎた昼下がり。
扉を開くと、心地のいい柔らかな空気が流れる店内に…

今日は、テーブル席に腰を下ろし、まず手にする今日の「おすすめ」。



あるあるある♪、お目当ての「梅おろし」。
ほっと安心したところで…、このところはまってる「喜久酔」を注文。



すっきり爽やか、このキレのいいお酒が、夏にはがぜん心地よく…
このお酒には、さっぱりとした野菜がいいなぁ。



と、お願いした「おすすめ」の中に書かれた、「無農薬　夏野菜冷菜」。



涼しげなガラスの器に盛られた、赤に緑の彩が美しく、涼味たっぷり。



添えられたスプーンですくい口に含めば、
瑞々しい胡瓜に、ミニトマト、アイコが甘～い。



それにとろりと絡まる、刻みモロヘイヤに茗荷の風味、
かけ汁ベースで味付けられた、この優しい粘りがとろりと絡まり、
ん～っ、これは美味し～い

どこか、山形の「だすぅ」を思わせる風合いに、
キラリとしたセンスが見える、上品な一品に仕上がった爽やか小鉢。
ゆっくりとこれでお酒を頂くひと時がたまらない…



奥の障子の先には、植え込まれた竹が垣間見え、
目の前が大通りだと言う事など、すっかり忘れてしまう、憩いの空間…。

ゆるゆるとたゆたう午後のひと時を、十分に楽しんで、
いよいよ、お目当てのお蕎麦を頂こう



と、程なく目の前に置かれた、一年ぶりの「梅おろし」



真ん中に盛られた梅の氷玉は、思わず吸い込まれそうな存在感。
半透明の、梅と出汁を凍らせたこの氷が、この蕎麦の核心だ 。



その回りに注がれた冷かけ汁は、うっすらと琥珀を帯びた、純なかけ汁。



まずは、添えられたスプーンで汁を注ぎ口に含めば、
このスプーンの冷やりとした感触が、まず涼しさを感じさせ、
すぅと柔らかくすっきり、それでいて出汁の旨みを感じさせるこのかけ汁。

ああ…、この汁、なんて美味しいんだろう…



と、何度かすくい味わい、中の蕎麦を手繰れば、儚いほどの繊細な蕎麦。
心地のいい腰に、噛みしめる間にすとんと喉元を落ちる軽快さ。

そのごくわずかな間に、じわっと広がる、
蕎麦の香ばしさにすぐ追いかけてくる穀物の甘み。
鼻にもふっと抜けていく風味に、ううっ、蕎麦が美味し～い

冷かけにしていしまうのが惜しい程の蕎麦に、
梅を崩すのを忘れ、しばし何度も手繰ってしまう。



転がらないように…と、梅をずらしてみれば、下にはざっくりとした鬼おろし。
散らされた茗荷に、このざくざく鬼おろしの歯ごたえに味わいが蕎麦に絡まり、
又さらに、梅なしの蕎麦を何度か手繰り…



ようやく、スプーンでざくざくと梅氷を崩していくと…



途端に、梅の塩梅に酸味が汁に溶け込む。
ぐっと力強さと、印象が深まった汁に、又してもスプーンが止められず、
これに絡まった蕎麦は、さらに甘みがぐんと増すよう。

その間に、じんじんと汁は冷たさを増し、汁まで飲みほしたら、
体の芯から、すぅ～と冷却され涼しさ抜群。



美味しかった…と、余韻を噛みしめながら、今年も食べられた事に感無量。

ご馳走様でした～

うーん、やはり「じゆうさん」は、すごいなぁ…。

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