平日の昼過ぎ･･･。でも、駐車場はほぼ埋まってる。
この店のすごさを、入る前にして見せ付けられる思い。。

いやぁ～････来てしまったっ。。

この駐車場を抜けると、素敵な小路があり、それを回ると、素敵な暖簾が涼しげに掛かっている。

ほぉ～･･･これが入り口か。。
なんでも、会津の古民家をそのまま移築したという、その店は筆舌つきがたいものがる、圧巻なもの。
入るとすぐに、待合の椅子があり、すでに待っている人もいたのだが、
「お1人さまなら、すぐにご用意できます」
とのことで、左側にある小部屋の方に通される。

入り口右側は、ちょっと見た感じ、天井がかなり高く、格調の高そうな大広間。
テーブル席になっている模様。すでに、満席のようで、賑わいが入り口にまで漂ってくる。
ここは靴を脱いで上がるみたいだけど、私の通された部屋は小じんまりとした、木で覆われたなんとも暖かい雰囲気の部屋。
4人掛けのテーブルが４つと、8人掛けの大テーブルが一つ配置され、この大テーブルに1人で、ちょこんと腰を落ち着ける。

すでに、もう憩っているカップルがいて、それでもこの物静かな空間がとても落ち着く感じ。。
窓から差し込む日差しが、穏やか。。

1人でここに座っていて申し訳ないけど、なんだか、世間のごたごたがすぅ～っと消えていく気がしてくる。。


ほどなく、接客の男の人が来て、お茶とお絞りとお品書きを。
ここでは、まず「せいろう」を食べてみようと思っていたけど、
蕎麦は他に、「韃靼」「二八」「出羽の細切り」などがあり、それについて、こと細かく質問する私に、ひとつひとつ丁寧に答えてくれる。

こういうのは、些細なことだけどすごくうれしい。
店によっては、よく分からず納得いかない答えが帰ってきたりすることもあるけど、ここは、（忙しいであろうにも関わらず）きちんと説明してくれる。従業員一人一人が、きちんと店の蕎麦について認識しているのはいい。。
で･･･、
飲むつもりはなかったけど、あーんまり暑かったので、
「一口ビール」（210）を頼み、
あとはとりあえず、目的の「せいろう」を頂くことに。

様子をみて、「おかわり蕎麦」を頼みます。。と。


ビールを飲み終えた頃あいに、「せいろう」。
笊に盛られた、薄いグレーの細切りの蕎麦。盛り方も美しい。
薬味は、丁寧に切られたネギと、大根おろし、そして山葵。
まずは･･･とおもむろもつゆなしで頂こうと、口に持っていくその途中から、ふわ～と、青々しいような蕎麦の香りが鼻腔をくすぐる。
おお････。。これは、うれしくなってくる。。
そのまま口に運ぶと、小気味いい腰を感じ、蕎麦の風味が一杯になる。
このまま、つゆをつけずに食べてしまえそう。。
それでいて、たおやかさも兼ねているのだから、不思議なもので、もちもちとした感触さえ感じてくる。


うーむ。。。
つゆは、出汁のすっきりとした辛口のもので、これがなんというか、蕎麦を全く邪魔せずに、それでいてとてもおいしい！
時々、出しの香りが強すぎ、蕎麦の香りを消してしまうこともあるんだけど、ここはあくまで蕎麦を大事にしているつゆ。
で、いてつゆも、極上と言っていいくらい美味しいの。。

いつまでも食べていたい･･･と思えるような蕎麦。でも、結構量もしっかり。。と、思っていたけど、
「おかわりどうなされますか？」と伺いに来てくださったら、
じゃあ、とばかりに「二八そば」のおかわりも頼んでみることに。。

で、「二八そば」
こっちは、丸い蒸籠に盛られて、気持ちやや薄めの色の細切り。
口に運ぶと、あの香りはやはり変わらず、豊かに香り･･･
ほぉ～、、こちらはなめらかな感触が加わった感覚。
でいて、腰はしっかりとあり、こちらもおいしい。。

当たり前といえば、あたり前だけど、滑らかさが加わった感じの蕎麦。
優越がつけにくいような、こちらもおいしい。。


さすがに、お変わりは（私には）少々多めな感じで、最後の方はちょっときつかったけど、それでもおいしく食べてしまう。

噂に偽りなく、ここはやはりすごいお店だ。。
と、ナチュラルだが、白濁した蕎麦湯を頂ながら、満喫の気分を味わう

名店の名に偽りはなかった･･･となぜかうれしい思いで、席を立つ。
お勘定のときに、「おいしかった」と告げると、丁寧に説明してくれた男の人は、とても感じよく、うれしそうに「ありがとうございます」と答えてくれる。

来て････よかった。。この蕎麦は食べてよかった。

帰りに、ちょっと脇を見ると、打ち場や、石臼の置かれた建物が別にある。規模も、ただものじゃないなぁ。。
何より、昭和４７年から今の間まで変わらず、こうして続けてきているということに、すごさを感じちゃう。

これは･･･
近いうちに再訪し、気になったもう一つの蕎麦「出羽の細切り」も頂きにきてみよう。。
今日は、良かった･･･。。

＊お品書き
韃靼蕎麦 840円、二八そば 840円、せいろう 940円、出羽の細切り 1,100円、
おかわり蕎麦（二八、せいろう、韃靼より選ぶ） 500円
天然きのこおろし 1,350円、天せいろう 2,200円、鴨せいろう 1,400円

かけ 900円、峠の力餅 1,200円、天然きのこ 1,400円、天丼（刺身付）1,700円

そばがき 900円、出汁巻き 800円、鴨ロース 1,050円、天ぬき　1,340円円など･･
地酒：黒龍、菊水、田酒、春鹿、緑。八海山、おんな泣かせ、万寿久保田




蕎麦は身近な自然食

手打そば　　車家

東京都八王子市越野3-10
0426-76-9505
11：00-15：00 17：00-20：00
水曜、第三木曜休　　

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